粵菜代表菜？名菜粵菜是四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表?；洸擞昧县S富，奇奇怪怪，雜七雜八。和牛、海鮮是美食中的珍品，鳥、鼠、蛇、蟲都是美味佳肴。菜品鮮嫩滑嫩，夏秋清淡，東春濃郁

粵菜代表菜？

名菜粵菜是四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表?；洸擞昧县S富，奇奇怪怪，雜七雜八。和牛、海鮮是美食中的珍品，鳥、鼠、蛇、蟲都是美味佳肴。菜品鮮嫩滑嫩，夏秋清淡，東春濃郁。除了注重原料的新鮮，新鮮宰殺和煮熟，還注重原料在高溫下的保鮮。廣式調(diào)料獨(dú)具特色，常見(jiàn)的有蠔油、果汁、魚露、珍珠油、糖醋、西式醬等。烹飪方法獨(dú)特，有煮、泡、“煮”等?；洸说拇聿擞校喝啐埢?huì)、龍虎鳳蛇湯、油浸鮮蝦、鮮藕八寶、蠔油鮮菇、瓦張山瑞、脆皮乳豬等。