薺菜餃子餡怎么做好吃？食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個(gè) 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調(diào)餡

薺菜餃子餡怎么做好吃？

食材

主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個(gè) 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺

步驟

1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。

2.用刀切碎，放入調(diào)餡盆中，備用。

3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行），調(diào)勻后，備用。

4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。

5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蠔油，調(diào)味。

8.加2茶匙的鹽，調(diào)味。

9.加少許雞精，增鮮。

10.調(diào)拌均勻，制成薺菜肉餡。

11.面粉加水和勻，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。

12.下劑子，搟餃子皮，備用。

13.取餃子皮，包入餡心。

14.制成餃子生壞。

15.鍋內(nèi)加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。

小貼士

食用時(shí)，可根據(jù)喜好，選擇調(diào)配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。

薺菜餃子餡怎么做好吃？

步驟

1 準(zhǔn)備材料 步驟

2 肉餡里加蔥末和姜末 步驟

3 肉餡里加鹽和雞精 步驟

4 再加入花生油和生抽 步驟

5 加入適量香油 步驟

6 攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí) 步驟

7 雞蛋加入溫水，和面 步驟

8 揉呀揉啊 步驟

9 蓋上濕布醒一個(gè)小時(shí) 步驟

10 是春天買的薺菜做的薺菜團(tuán)子，方法：薺菜洗凈，放入熱水中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干切碎 步驟

11 薺菜末加入肉餡 步驟

12 將薺菜末和肉餡混合，攪拌均勻

香薺菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

盆中放入白面、雞蛋、鹽，用涼水和面，揉成面團(tuán)醒發(fā)。

肉餡里加入醬油、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制。

芥菜焯水后剁碎，韭菜剁碎，都放入肉餡中，加入油、鹽、蠔油順著一個(gè)方向攪拌均勻。

面團(tuán)揉成條，切成劑子，搟成面皮，包成餃子。

香薺菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

薺菜用開水燙一下，切碎，放點(diǎn)食用油，拌一下，再加入六份肥，四份瘦的豬肉碎在絞拌一下，打個(gè)雞蛋，放點(diǎn)香油，鹽，糖調(diào)品即可，再拌一下，大功告成。

香薺菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

薺菜摘洗干凈，汆燙后過涼水，攥干水分，剁碎用油封住(多放點(diǎn)油薺菜很吃油的)，放入雞蛋，鹽，香油調(diào)拌均勻，就可以準(zhǔn)備面皮包餃子了。

香薺菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

新鮮的薺菜洗凈焯水，焯水后切碎備用，肉餡加上自己喜歡的調(diào)料調(diào)勻，放入切好的薺菜調(diào)勻，此時(shí)起鍋炸一點(diǎn)花椒油，澆在調(diào)好的餡上，再次調(diào)勻后就可以開始包餃子啦！

香薺菜餃子餡怎么調(diào)最好吃？

吃的是它的鮮爽,保鮮是關(guān)鍵,所以泡一下多洗幾次,千萬別破傷了它,再泡,使其吸足水分,切大刀塊,直接少許鹽包餃子餡足些,下鍋煮一個(gè)開餃子一滾身面熟就可撈出,開吃了,其野鮮味再爽不過了,千萬別再加亂七八糟的其它科,串味就不是吃薺菜鮮了,真加也僅少加點(diǎn)