鴨子火鍋的做法？用材鴨半子只3/4斤，姜數(shù)片，米酒適量，生抽醬油適量，麻椒20粒前后，八角2/3個(gè)，桂丁一塊，香葉3/5片，辣椒干隨便（不吃辣并不加），豆瓣醬適量，豆瓣醬適量，老干媽適量勺，小蔥一根斷

鴨子火鍋的做法？

用材

鴨半子只3/4斤，姜數(shù)片，米酒適量，生抽醬油適量，麻椒20粒前后，八角2/3個(gè)，桂丁一塊，香葉3/5片，辣椒干隨便（不吃辣并不加），豆瓣醬適量，豆瓣醬適量，老干媽適量勺，小蔥一根斷開，圓蔥隨便，萵筍隨便，蔬菜水果多個(gè)

熏料：

小川椒（紅、綠）隨便，食用調(diào)和油適量，生抽醬油適量，蒜泥隨便，香萊、小香蔥末隨便

流程 1，鴨肉斬塊清洗，鴨肉和涼水與此同時(shí)放入鍋中大家煮沸5/10鐘。撈起來放入溫開水中清理干凈預(yù)留。

流程 2，炒菜鍋放入服用油燒熱，倒入瀝干水鴨肉爆鍋，炒成鴨肉并沒有水分時(shí)放入先后放入生姜片、麻椒、八角茴香、桂丁、香葉、辣椒干、冬茹煸炒香倒入米酒、生抽醬油煸炒，先后放入適量豆瓣醬、老干媽、豆瓣醬再次翻炒香倒入適量開水燒開了，調(diào)小火慢燉20分鐘直至鴨肉燉熟進(jìn)味炒糖色最少量料汁。

流程 3，火鍋底放入適量圓蔥、萵筍，將燉好一點(diǎn)的鴨肉連著少許料汁一起倒入火鍋店。既能縱享美味可口，等鴨肉吃的類似時(shí)加冷水或高湯就可以下列菜

流程 4，燉鴨肉時(shí)就可以制做沾料，按個(gè)人喜好切適量這個(gè)小川椒（為了能顏色漂亮能夠紅綠各切些，切薄圈就可以），切蒜片或壓蒜末都可。將切成小塊的小川椒和大蒜（蒜末）放入碗里（稍碗），大勺燒開放入食用調(diào)和油（多加些）燒開，倒入適量生抽醬油煮沸倒入配有川椒碎和大蒜（蒜末）的盤子里，滋啦啦沾料制做進(jìn)行。

流程 5，吃時(shí)將香菜末、小香蔥末按個(gè)人喜好取適量放入沾料中，就可以用火鍋里的蔬菜蘸著吃，增加美味可口

鴨子火鍋的做法？

1、備好食材

2、鴨子切片先綽一下水去鮮血去腥

3、撈起來放入石鍋

4、放到電磁灶上煮沸添加紅棗枸杞大姜蒜

5、并把蔬菜水果清洗干凈切完擺放在盤內(nèi)

6、火鍋調(diào)料備齊費(fèi)油香油朝天椒蔥水豆腐蒜花生醬

7、先后放入盤子里調(diào)味品就完成了

8、備好全部燒開后就能相繼煮過來吃了

9、先放入玉米煮在添加你喜歡的藕香腸等

10、來一片

鴨子火鍋的做法？

火鍋店鴨的做法如下所示：主要材料：一只無辜的鴨子，重量大概3斤重，只留一半。

輔助材料：馬鈴薯、辣椒、青筍都切成小塊一小塊，在沸水穿水備用。

佐料：老抽王、郫縣豆辦、生姜片、幾瓣蒜頭、砂仁、香葉、茴香、桂枝、麻椒、八角、茯苓、寇仁、米酒、蔥結(jié)、啤酒一瓶。

流程1、鴨子劈成3CM不等一小塊，清理去鮮血瀝干水，加生姜片、米酒、鹽碼上味。

流程2、炒鍋打油，油燒下生姜片爆鍋后，下鴨子油爆，段紅撈出。

流程3、鍋中留底油，下郫縣豆辦炒成吐出來辣椒油，下生姜片，大蒜瓣后，再下鴨子油爆一會(huì)，等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)文火，下老抽王、砂仁、香葉、茴香、桂枝、麻椒、八角、茯苓、寇仁、米酒、蔥結(jié)，啤灑倒入吞沒鴨肉才行，蓋上蓋。

鴨子肉剛熟后，倒入馬鈴薯、辣椒、青筍。等啤灑燒干后，撈出除掉蔥結(jié)，八角、茯苓等端盤子上菜。然后是甩開膀子爭土豆吃了。這道菜鴨肉軟軟糯糯，回味綿長。