芝麻里的雜物怎么清理 無論大人還是小孩都喜歡熟芝麻酥香。尤其是冬天，經(jīng)常吃一些芝麻不僅能御寒保暖，而且對(duì)頭發(fā)也有好處。炒芝麻除了直接咀嚼食用外，還可以做出許多美味佳肴：如三黑粉、芝麻丸、芝麻鹽等

芝麻里的雜物怎么清理

無論大人還是小孩都喜歡熟芝麻酥香。尤其是冬天，經(jīng)常吃一些芝麻不僅能御寒保暖，而且對(duì)頭發(fā)也有好處。炒芝麻除了直接咀嚼食用外，還可以做出許多美味佳肴：如三黑粉、芝麻丸、芝麻鹽等風(fēng)味獨(dú)特的小吃。看似簡單的炒芝麻，很多人不是炒糊就是炒不香，到底怎么炒芝麻？下面荷包將與大家分享一些炒芝麻的技巧。炒芝麻時(shí)，記住1不放4招，芝麻不苦，香味濃郁酥脆。

芝麻怎么洗才干凈?

炒芝麻時(shí)，常見的問題是芝麻會(huì)變苦或沒有炒出濃郁的芝麻香味。這通常是由于你放錯(cuò)了調(diào)味品或油炸方法和錯(cuò)誤的溫度造成的。提醒你，如果你想炒出香味，吃酥脆的芝麻，你必須記住以下1不放4招。

炒芝麻時(shí)不能加一種材料，不加食用油
炒芝麻不需要放油嗎？從頭到尾炒芝麻，不是糊嗎？網(wǎng)民們經(jīng)常會(huì)問這個(gè)問題。正確的方法是：炒芝麻時(shí)不要放油，因?yàn)橹ヂ楸旧砗杏停灰獰崃亢线m，就不會(huì)油炸。你只需要清洗鍋，確保鍋里沒有油漬，沒有任何調(diào)味料。

炒芝麻有四個(gè)竅門。炒芝麻要香脆。除了記住1不放，還有四個(gè)竅門需要注意。只有掌握了這些竅門，芝麻才不會(huì)糊，不會(huì)苦，香味四溢。
1.很多人炒芝麻時(shí)，把芝麻放進(jìn)鍋里直接炒。如果你想炒美味的黑芝麻，清潔是非常重要的。首先挑出芝麻中可以看到的沉淀物和雜物。清潔時(shí)，不要用手摩擦，而是用濾網(wǎng)清洗和搖晃。小沙子會(huì)沉到碗底。反復(fù)洗幾次，你就可以洗芝麻了。如果沒有濾網(wǎng)，你可以用紗布或抽屜布把芝麻包起來，放在盆里清洗。

2.要想炒出濃郁的芝麻香味不發(fā)苦，關(guān)鍵在于火候。將洗好的芝麻控干水分，倒入煎鍋中，芝麻水分越少，炒制時(shí)間越長。先用中火炒干水分。起初，芝麻會(huì)粘在鍋鏟上，沒有關(guān)系，當(dāng)水分蒸發(fā)時(shí)，就會(huì)變得清晰。當(dāng)看不到再有水蒸氣蒸發(fā)時(shí)，要把它變成小火，并加快翻炒速度，這個(gè)過程要不斷翻炒，防止局部過熱炒芝麻。

3.如何判斷芝麻已經(jīng)炒好了？黑芝麻是黑色的，我們很難在視覺上把握，但是我們可以通過聞、聽、嘗來判斷芝麻是否熟了。
氣味：芝麻在炒之前是沒有味道的，到位后會(huì)散發(fā)出濃郁的芝麻味。
聽：當(dāng)芝麻發(fā)出聲音，而一些芝麻也會(huì)從鍋里跳起來，這就證明芝麻是油炸的。
品嘗：如果還不確定，可以嘗一嘗，入口后香而脆。

4.如何儲(chǔ)存油炸芝麻？芝麻炒熟后立即熄火，將炒鍋從爐子上取下。取一個(gè)托盤或籃子，倒入芝麻，完全冷卻，然后裝罐密封。油炸芝麻可以儲(chǔ)存三個(gè)月左右。只要把它放在干燥通風(fēng)的地方，而不是冰箱里。取勺子時(shí)，保持無水清潔。這些小貼士可以防止芝麻受潮。

其它注意事項(xiàng)：
如果你想炒芝麻，它既不苦也不脆。除了掌握油炸技巧外，你還應(yīng)該學(xué)會(huì)選擇芝麻。市場(chǎng)上有兩種黑芝麻。一種是傳統(tǒng)的笨黑芝麻，顆粒相對(duì)較??；另一種黑芝麻顆粒較大，香味不如小顆粒。

炒芝麻時(shí)，記住1不放4招，芝麻不苦，香味濃郁酥脆。只要你注意細(xì)節(jié)，炒出來的芝麻就不會(huì)再苦了。寒冷的冬天，許多朋友的頭發(fā)會(huì)變得很脆弱，連梳頭都要小心，這是吃芝麻的好時(shí)機(jī)。不要再買熟芝麻了，在家里炒芝麻干凈衛(wèi)生，可以省很多錢。上面分享給大家炒芝麻時(shí)要記住的1不放4招，你學(xué)會(huì)了嗎？抽空試試吧！