海南煎面餅 今天要講的食物是海南紅糖面餅。 可以貼上這樣的標簽：老街風味，傳統(tǒng)美食，手工制作。 這樣的蛋糕在?？诘男〕缘旰苌僖?。這也是我們在商店里發(fā)現(xiàn)的味道，所以我們可以記錄下來。你能看到它的

海南煎面餅

今天要講的食物是海南紅糖面餅。
可以貼上這樣的標簽：老街風味，傳統(tǒng)美食，手工制作。
這樣的蛋糕在海口的小吃店很少見。這也是我們在商店里發(fā)現(xiàn)的味道，所以我們可以記錄下來。你能看到它的味道和制作嗎？

海南煎餅的做法?

如果你想談論這種美味的食物，那就在?？诘睦瞎袄冉值乃铩?jù)說這條街已經存在了300多年。它在海口很古老。他們都依靠祖父母的記憶來理解它的過去。這條老街上有很多食物，但今天，小編想談談老街上的海南紅糖面餅。

應該叫它紅糖蛋餅，因為它沒有餡。簡單來說，就是用面粉。 紅糖 雞蛋 花生油是手工制作的。面粉來自糯米粉。黑糖是小時候農村的一種蔗糖和紅糖。它是用花生油和面條在鍋里用小火煎的。有人說，這有點像我小時候媽媽做的紅糖蛋糕。它外面脆，里面軟。它又軟又糯。它又甜又好吃。

周末無事可做，逛了逛老街，發(fā)現(xiàn)這家小吃店主要做海南風味的小吃，比如清涼、雞屎、藤粑、芒果香腸粉、椰子凍等。最重要的是他的海南紅糖面餅，吸引了我。當我去商店時，有很多人。

店面很小，裝飾簡單，有點海南元素的文化?？吹揭蝗簬е鈬谝舻氖晨停诘昀锍燥垼缘媒蚪蛴形?。

當我看到墻上的紅糖面餅時，它被留下了。我只是想試試他的紅糖面餅的味道。因為這個東西在其他小吃街和小吃店都沒見過。也許，沒有被發(fā)現(xiàn)~

廚房偷了紅糖面餅，好奇地想看看它們有什么特別的東西。事實上，這個練習非常簡單。你只需要掌握面條技巧和溫度。它是由糯米粉、雞蛋、面粉和花生油制成的。沒有別的東西了。

將面粉、紅糖和雞蛋放入鍋中，然后加入適量冷水。水和面條的比例決定了面條蛋糕的柔軟度和硬度。一般來說，水的比例不應超過55%，這意味著在攪拌面條時可以加入一半的冷水。

用筷子充分攪拌均勻，將結塊的面團壓在大湯匙背面，使其均勻成糊狀，直至沒有面粉顆粒。

然后，將鍋底加熱，慢慢倒入花生油，看到師傅操作，就蓋過鍋底就停了下來。然后將準備好的面泥倒入鍋中，慢慢煎。

再用抹刀，使其均勻地攤開，呈圓餅狀。三分鐘后，它會變成金黃色。然后翻面煎烤。

這時，師傅說自己控制了味道，想吃嫩一點，就少煎一會兒，想吃脆一點，就煎一點。

最后出爐的海南紅糖面餅，金黃色的表面，略帶焦色感，給人增添了幾分食欲，色香味極為誘人。

炸成金黃色，有光澤，酥脆，鮮嫩，讓人垂涎三尺！外皮酥脆，內軟糯甜，口感綿長，唇齒間有一絲紅糖的甜味。一點也不油膩。