辣椒油要放哪8種香料 其實(shí)做辣椒油并不難，但是炒辣椒油又香又紅還是需要一些小技巧的。首先，香料不能少。我在這里用了8種香料，成品好吃又香，所有的菜都香。有時(shí)間做一瓶慢慢吃。 辣椒油放什么香料最

辣椒油要放哪8種香料

其實(shí)做辣椒油并不難，但是炒辣椒油又香又紅還是需要一些小技巧的。首先，香料不能少。我在這里用了8種香料，成品好吃又香，所有的菜都香。有時(shí)間做一瓶慢慢吃。

辣椒油放什么香料最香?

辣椒油【配料】辣椒粉、鹽、洋蔥、生姜、大蒜、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻
【具體做法】
1.先準(zhǔn)備香料。香蔥和香菜洗凈，瀝干水分。生姜切片，大蒜開裂，方便品嘗。這四種蔬菜香料的比例是不固定的，每一種都有一些，主要是取其鮮味。

2、準(zhǔn)備一些花椒、八角、桂皮、香葉，這四種干香料，比例也不固定，可酌量加，主要取其香味。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒一半粗辣椒粉。為了使顏色更紅更亮，我配了一半細(xì)辣椒粉。然后加入一些白芝麻來(lái)增加香味。白芝麻可以煮熟。加一點(diǎn)鹽來(lái)增加底部的味道。加鹽還可以延長(zhǎng)辣椒油的保質(zhì)期。攪拌均勻。

4、為防止辣椒粉遇熱油容易糊，可加入少許涼油，充分拌勻。

5.然后往鍋里倒油燒熱，這樣可以多一點(diǎn)油，以免最后熱油不夠。先放入洋蔥、生姜、大蒜、洋蔥等新鮮香料，用中火炒3~5分鐘，炒出新鮮香味。

6、再把八角、桂皮、香葉、花椒這四種干香料放進(jìn)去，繼續(xù)用中火慢慢炒。

7.最后，把所有的香料炒干，然后撈出來(lái)。不要炸太久，以免油變苦。這個(gè)時(shí)候油的溫度比較高，關(guān)火后可以靜置三兩分鐘來(lái)降低油溫。

8.將熱油倒入辣椒粉中，記得邊倒邊攪拌，將辣椒粉充分炒熟。如果有無(wú)窮無(wú)盡的熱油，可以用來(lái)，特別香。

9、待辣椒油涼了，放入密封罐中，隨吃隨取即可。用它拌涼菜，太香了。

辣椒油制作小貼士
1、加入細(xì)辣椒粉，主要是為了使炒出來(lái)的辣椒油顏色更鮮紅。假如不能吃太辣，兩種辣椒粉可以準(zhǔn)備一種不辣的辣椒粉。
2、炸辣椒油我共用8種香料，4種提供鮮味，4種提供香味。這些香料不需要固定比例，可以酌情添加。
3、剛炒好的辣椒油顏色不是特別紅，放置幾個(gè)小時(shí)后顏色就會(huì)好看很多。