酵母粉發(fā)面的做法 下面小編就為大家分享一下饅頭的詳細(xì)做法，掌握三個(gè)要點(diǎn)，饅頭光滑、柔軟、有嚼勁，特別好吃。 蒸饅頭想要快速發(fā)面？ 蒸饅頭3要點(diǎn)1，和面用溫水 酵母的發(fā)酵需要一個(gè)溫暖的環(huán)境

酵母粉發(fā)面的做法

下面小編就為大家分享一下饅頭的詳細(xì)做法，掌握三個(gè)要點(diǎn)，饅頭光滑、柔軟、有嚼勁，特別好吃。

蒸饅頭想要快速發(fā)面？

蒸饅頭3要點(diǎn)1，和面用溫水
酵母的發(fā)酵需要一個(gè)溫暖的環(huán)境，所以最好用30-40度左右的溫水?dāng)嚢杳鏃l，提前用溫水融化酵母粉，激活酵母粉，然后加入面粉中和面條，可以有效加快面條的速度。
2、放在溫暖的地方
做面條時(shí)，把面盆放在溫暖的環(huán)境中。冬天可以放在散熱器旁邊，夏天可以直接放在室溫下；如果是春天或秋天，先在蒸籠里燒一壺溫水，然后把面盆放在蒸籠上做面條，這也可以加快面條的速度。
3.蒸饅頭要用冷水上鍋
如果你想讓饅頭又軟又好吃，你必須把它放在冷水里。如果你把它放在熱水里，饅頭的柔軟度肯定不夠好。當(dāng)冷水放入鍋中時(shí)，水溫從低到高的加熱過程是饅頭胚的第二次喚醒，第二次喚醒后饅頭的柔軟度非常好。
配料：面粉1000克，酵母粉10克，白糖3克，小蘇打3克，溫水適量。
做法步驟：
1.將10克酵母粉、3克糖和3克小蘇打放入碗中，加入約500克溫水，將酵母粉融化；將1000克面粉放入盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成面團(tuán)，然后揉成面團(tuán)。

2、將面團(tuán)放在溫暖的地方，30分鐘左右就可以發(fā)酵到2倍大小。

3、在砧板上撒上一些干面粉，將面團(tuán)放在砧板上揉捏排氣，排出面團(tuán)中多余的氣體，然后分成幾個(gè)等份的面粉。

4、把分好的面條揉成饅頭的形狀，饅頭要想好吃，一定要多揉，把每一個(gè)饅頭都揉得光滑。

5、饅頭揉好后，放在砧板上5分鐘。
6、蒸鍋中加水，將饅頭冷水放入鍋中，蓋上鍋蓋后開火，蒸鍋汽后計(jì)時(shí)，大火蒸15分鐘左右。

7、15分鐘后關(guān)火，燉2分鐘后再打開鍋蓋，蓬松柔軟的饅頭就做好了。

蒸饅頭時(shí)，掌握以上要點(diǎn)，在家里做這樣的饅頭；自制的饅頭口感柔軟耐嚼，比外面買的好吃，非常適合做炒饅頭和炒饅頭。