最有名的100道湘菜 100道最受歡迎的湘菜？ 湘菜酒席菜譜大全及做法？ 青椒炒沙鱉 原料： 小沙鱉3只(重約600克)，青、紅辣椒圈200克，蔥段，姜片20克。 調(diào)料： 40克熟

最有名的100道湘菜

100道最受歡迎的湘菜？

湘菜酒席菜譜大全及做法？

青椒炒沙鱉 原料： 小沙鱉3只(重約600克)，青、紅辣椒圈200克，蔥段，姜片20克。

調(diào)料： 40克熟豬油，50克菜籽油，4克鹽和味精，5克蠔油。

1、小沙鱉宰殺制凈，剁成3厘米見方的塊，用流水沖去血水。

2、鍋中放入菜籽油，燒至五成熱，加入蔥、姜片炒香，加入小沙鱉，中火炒至肉質(zhì)成熟，離火。

3.將熟豬油放入鍋中，加熱至50%，放入辣椒圈，用中火翻炒至80%成熟，加入事先翻炒的小沙鱉，加入鹽、味精、蠔油，用中火翻炒1分鐘。

湘菜有什么經(jīng)典菜？

你好，很高興回答你的問題。
湖南菜，又稱湖南菜，是中國八大菜系。作為湖南人，一定要介紹一些好吃又有名的湖南菜。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料選自湘西地區(qū)的各種野菜，采摘后，洗凈，曬干，放入壇內(nèi)腌制而成，不含添加劑，純天然。
青椒切碎，炒熟，有點酥脆，很下飯！
②剁椒魚頭。
以魚頭的鮮味和剁椒的辣味為一體，風(fēng)味獨特。端上一盆魚頭，辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香味，盡情享！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相間，肉嫩多汁，加上微辣的辣椒，一口飯，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完湯拌飯，簡直是天才之筆。
③臘味合蒸。
從小就生活在魚米之鄉(xiāng)，過年的時候家家戶戶都會準(zhǔn)備很多臘肉。把各種臘肉放在一起，放在鍋里蒸，下酒的好菜。
④瀏陽蒸菜。
過去人口比較多，因為要去地下田干農(nóng)活，所以中午和晚上做飯的時間比較短，所以一天做一次米飯，一直煮到七八成熟。當(dāng)你想吃的時候，你可以吃它。2017年成為長沙市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
⑤炸雞黃。
酸豆角是一種腌菜，開胃下飯。炒雞肉，嚼起來很香，讓你在夏天沒有胃口的時候，可以殺掉很多飯。
⑥香香啤酒鴨。
來自湖南湘潭的鴨肉和啤酒一起燉，使鴨肉的味道更濃，還帶有啤酒的清香。
⑦湘味小黃魚。
小黃花魚通常是油炸的，加入西紅柿，結(jié)合酸辣的味道，不吃不好！
⑧左宗棠雞。
這道菜與晚清的左宗棠無關(guān)。這個名字最初是用來嚇唬外國人的。因為發(fā)明這道菜的廚師――彭長貴師從湘菜名廚，所以這道菜屬于湘菜。
⑨家鄉(xiāng)豆腐。
將豆腐切成大三角形，配上辣椒、瘦肉和豆豉，趁媽媽沒發(fā)現(xiàn)，左手一塊，右手一塊，嘴里一塊，趕緊逃跑！
⑩金錢蛋。
這道菜有個好聽的名字，做起來更簡單。煮飯，去殼，切成兩半，用辣椒灰炒一下。你可以用顏色打動人，但人們不能用力量征服你。
十道菜，道道好吃，也是家鄉(xiāng)的味道。希望對主題有所幫助。