怎么自制鮮花餡 材料玫瑰餡 ：食用玫瑰花 100g細砂糖 100g蜂蜜 20g檸檬汁 7g低筋面粉 30g植物油 10g【油皮】 ：中筋面粉 100g水 50g豬油 27g細砂糖 15g【油酥】 ：

怎么自制鮮花餡

材料玫瑰餡 ：食用玫瑰花 100g細砂糖 100g蜂蜜 20g檸檬汁 7g低筋面粉 30g植物油 10g【油皮】 ：中筋面粉 100g水 50g豬油 27g細砂糖 15g【油酥】 ：低筋面粉 85g豬油 40g

鮮花餅的制作方法？

做法第一步:洗凈鮮玫瑰花瓣，徹底瀝干水分。.與白砂糖混合，放入碗中。 TD pro在雙熱風蒸烤箱中，選擇純蒸功能，蒸5-7分鐘。下一步將更容易摩擦蒸過的玫瑰花瓣，也可以縮短腌制時間。

2、凱度 TD pro選擇純蒸功能的雙熱風蒸烤箱，100度蒸5分鐘。

3、將蒸好的花瓣揉搓至與細砂糖完全混合，放入密封罐中，將蜂蜜和檸檬汁擠在頂部，腌制3-5天，備用。

4、腌制好的玫瑰醬，加入低筋面粉、植物油，攪拌均勻，均勻分成10份，冷凍硬備用。

5.制作油皮:將中筋面粉、豬油、水、細砂糖混合，用筷子攪拌至絮狀，揉成光滑的面團(約10分鐘)。用保鮮膜密封，冷藏。

6.將酥脆食材混合均勻(豬油熔點較低，混合均勻后放入冰箱冷凍一段時間，不粘手后再操作)，將酥脆食材均勻分成10份，冷凍至不粘手。

7、油皮與油酥配對，用油皮包一個油酥，像餃子一樣，用虎口收緊。團圓，壓扁，搟成橢圓形。

8.卷起橢圓面團。保鮮膜密封靜置15分鐘。然后沿著折疊的嘴上下滾動，卷起來。密封放松10分鐘。用筷子壓在中間，把螺旋面包成一個圓圈。

9、包一顆基本凍硬的玫瑰餡，用虎口收緊。團圓后壓扁。印章上沾有一點紅色素，在蛋糕上蓋上一章。

10、放入凱度 TD pro雙熱風蒸烤箱中下層，選擇熱風對流模式，160度烘烤20分鐘，雙熱風烘烤速度超快。

11、取出后晾涼即可食用。