雞蛋干是豆制品嗎 我相信很多人都喜歡吃干雞蛋。它又香又嫩，味道很好。雖然它的名字叫干雞蛋，但它不同于其他干雞蛋。它不是由豆制品制成的。它只有一種原料，那就是蛋清。它可以直接蒸調(diào)味。它特別簡(jiǎn)單，

雞蛋干是豆制品嗎

我相信很多人都喜歡吃干雞蛋。它又香又嫩，味道很好。雖然它的名字叫干雞蛋，但它不同于其他干雞蛋。它不是由豆制品制成的。它只有一種原料，那就是蛋清。它可以直接蒸調(diào)味。它特別簡(jiǎn)單，比豆腐更嫩。雖然它的原料很單一，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然很高。你知道，蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A、維生素B、每天適當(dāng)食用鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可提高免疫力，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

什么是雞蛋干？

然而，盡管自制的干雞蛋非常簡(jiǎn)單，但如果你想制作一個(gè)好的成品組織，你仍然需要注意一些小細(xì)節(jié)，也就是說，蒸的時(shí)候，當(dāng)鍋里的水沸騰時(shí)，你應(yīng)該立即轉(zhuǎn)動(dòng)最小的火，蒸到表面完全凝固，然后關(guān)火。關(guān)火后不要急著把它拿出來，然后用剩余的溫度悶5分鐘，以確保它完全煮熟，按照上述方法制作的干雞蛋確保光滑、嫩滑、美味。如果你喜歡干雞蛋，不妨也這樣試試，自己在家做，可比買干凈劃算多了。

【雞蛋干】
需要的食材:4個(gè)雞蛋，2個(gè)醬油，1個(gè)蠔油，1個(gè)醬油，3個(gè)姜片，2個(gè)八角，適量鹽，
1.準(zhǔn)備一個(gè)方形容器，然后在容器內(nèi)刷一層食用油防粘劑

2.然后把蛋黃和蛋清分開。今天的食譜只需要蛋清，清。蛋黃可以自己煎吃。此外，對(duì)于雞蛋的重量，我建議不少于65克帶殼。如果你的雞蛋相對(duì)較小，你也可以使用更多。

3.蛋清不需要攪拌。直接倒入準(zhǔn)備好的容器中，然后用耐高溫保鮮膜覆蓋，然后用牙簽在保鮮膜上綁幾個(gè)孔。覆蓋保鮮膜的目的是防止水蒸氣滴落到表面，影響成品的美觀。

4.將蛋清放入鍋中蒸12分鐘。12分鐘后，不要拿出來，讓它在鍋里悶5分鐘。掌握好這一步，干雞蛋光滑細(xì)嫩，比買的更香。如果用大火蒸的話，會(huì)有蜂窩狀的組織，味道會(huì)很老，所以蒸完之后一定要馬上轉(zhuǎn)小火。

5.蒸蛋清的時(shí)候，我們?cè)匍_一個(gè)鍋，往鍋里倒2大碗水，然后加入姜片、八角、醬油、醬油、蠔油和鹽。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火再煮2分鐘

6.雞蛋蒸好后，在室溫下冷卻，脫模，然后切成薄片。切的時(shí)候不要切得太薄。稍微厚一點(diǎn)比較好。太薄容易破

7.最后，將切好的雞蛋干和煮好的調(diào)料汁倒入較深的容器中，蓋上蓋子，浸泡一夜。如果你急著吃，也可以直接煮炒，隨意吃。

8、成品，想吃雞蛋干不需要買，用蛋清就可以做，Q彈滑嫩，比買的還香