岳陽(yáng)吃魚的地方哪里好 岳陽(yáng)樓 岳陽(yáng)美食？ 洞庭湖 岳陽(yáng)市位于江南洞庭湖岸邊，依托長(zhǎng)江、三湘、四水。它是一個(gè)資源豐富、地理位置優(yōu)越、風(fēng)景優(yōu)美的地方。岳陽(yáng)是中國(guó)文化的重要發(fā)源地之一。 下面就

岳陽(yáng)吃魚的地方哪里好

岳陽(yáng)樓

岳陽(yáng)美食？

洞庭湖
岳陽(yáng)市位于江南洞庭湖岸邊，依托長(zhǎng)江、三湘、四水。它是一個(gè)資源豐富、地理位置優(yōu)越、風(fēng)景優(yōu)美的地方。岳陽(yáng)是中國(guó)文化的重要發(fā)源地之一。
下面就來看看岳陽(yáng)的美食吧。
巴陵全魚席

巴陵全魚席
在古代，岳陽(yáng)被稱為巴陵。風(fēng)景秀麗，氣候溫和，水面寬闊，魚類豐富。唐代詩(shī)人李商隱有一首詩(shī)說：洞庭魚可拾，不假更垂。鬧如雨前蟻，多于秋后蠅。自古以來，岳陽(yáng)市的魚菜久負(fù)盛名：洞庭天下水，巴陵天下魚。其中，巴陵全魚宴更為著名。據(jù)說清朝乾隆皇帝游歷江南時(shí)，經(jīng)過巴陵，品嘗了民間廚師用魚做的全魚宴，贊不絕口，并命名為巴陵全魚宴，流傳至今。
巴陵全魚墊由銀魚、鱖魚、鯛魚、草魚、鯡魚、鯽魚、水魚、金魚、鰻魚、泥鰍、河鮮等12盤至20盤。，以洞庭湖優(yōu)質(zhì)特色蔬菜和珍貴茶葉為主要原料，如藜蒿、藕、荷葉、蘑菇、蘆葦、君山銀針等。加工刀法各有變化，包括有20多種烹飪方法，如炒、炒、熄、炒、燜、酥、蒸、燜、烤、熏、凍、拔絲、蜂蜜等。；配以蔥、姜、蒜、干椒、胡椒、醬油等20多種；口味有酸、甜、魚香、爛香、麻香、怪味等；注意紅、綠、藍(lán)、白、綠的和諧統(tǒng)一，有2000多道菜。
2.醋水豆腐
醋水豆腐
與其他豆腐相比，醋豆腐沒有石膏豆腐的硬度和老度，也沒有以葡萄糖脂肪為凝固劑的豆腐的澀味；醋豆腐以醋為凝固劑，在家里制作豆腐簡(jiǎn)單、方便、易行，具有一定的推廣價(jià)值；醋豆腐質(zhì)地細(xì)膩，軟硬適宜，有彈性，無雜質(zhì)。
3.洞庭銀魚

洞庭銀魚
銀魚的起源有一個(gè)奇妙而神奇的傳說。據(jù)說王母娘娘因?yàn)閷O悟空偷了她的扁桃子而生氣。不幸的是，他把頭上的兩個(gè)銀發(fā)夾掉到洞庭湖里，變成了一對(duì)銀魚。它像水晶一樣干凈，像銀一樣潔白，小而透明。這就是人們常說的銀魚的祖先。
4.火焙魚

火焙魚
去掉小魚的內(nèi)臟，用鍋在火上烤。冷卻后，用谷殼、花生殼、桔皮、木屑等熏制的魚。這種魚不僅味道鮮美，而且便于攜帶和收集。此外，火烤魚是毛主席最喜歡的食物之一，現(xiàn)在已經(jīng)成為一些酒店和餐桌上的美味佳肴。
南江黃鱔面

南江黃鱔面
6.臘味合蒸

臘味合蒸
很久以前，開餐館的劉七，破產(chǎn)后流亡。一天，他來到一個(gè)縣城乞討食物。臨近年底，大家施舍給他一些年貨，如臘魚、臘肉等。劉淇把取來的臘魚臘肉配上蒸碗，在一個(gè)富家的屋檐下，生火做了起來。財(cái)主在陪客人喝酒時(shí)，突然有香味溢上客廳?？腿吮亲右宦劊f：老哥，酒已經(jīng)三巡了，你為什么留一手？快拿出來。財(cái)主讓仆人把菜上來。仆人覺得奇怪，明明把所有的菜都端上桌了。到門外一看，發(fā)現(xiàn)墻角有個(gè)乞丐正從火上端下來蒸碗吃，香味就是從這里來的。所以用兩倍的飯來?yè)Q菜，大家都覺得味道很好。這位客人是一家餐廳的老板，所以想借財(cái)主家的廚子去兜兜。財(cái)主讓仆人告訴劉七，劉七同意了。劉七進(jìn)入大飯莊，把他這道菜精心地打了一頓，并命名為臘味合蒸。果真以色、香、味、型，吸引了一大批顧客，餐廳的生意十分繁榮。
7.岳陽(yáng)三蒸

岳陽(yáng)三蒸
岳陽(yáng)三蒸是湖南岳陽(yáng)特有的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，有三種口味。牛肉是家常菜，肉丸又咸又好吃，南瓜是原汁原味。很簡(jiǎn)單。但是創(chuàng)造力很新穎。結(jié)合一個(gè)蒸菜。這是宴會(huì)上的一道大菜。真的很有創(chuàng)意。