紅薯的做法大全家常 現(xiàn)在是冬天?，F(xiàn)在是吃紅薯的季節(jié)。無(wú)論是烤的還是煮粥的時(shí)候都很美味。它又甜又軟。今天，我將與大家分享五種常見(jiàn)的紅薯制作方法。紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鋅等營(yíng)養(yǎng)成

紅薯的做法大全家常

現(xiàn)在是冬天?，F(xiàn)在是吃紅薯的季節(jié)。無(wú)論是烤的還是煮粥的時(shí)候都很美味。它又甜又軟。今天，我將與大家分享五種常見(jiàn)的紅薯制作方法。紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。它含有膳食纖維，有助于脂質(zhì)的新陳代謝。許多減肥的朋友也喜歡吃它。讓我們看看。如果你喜歡，你可以收集它，有時(shí)間做。
麻紅薯1.準(zhǔn)備一個(gè)白紅薯，把皮剝掉。白紅薯水分較少。油炸時(shí)不會(huì)干燥，味道更甜更糯。先將紅薯切成厚片，然后切成丁，放入盆中，撒上干淀粉，攪拌幾次，使紅薯用淀粉均勻包裹，使炸紅薯更脆。
準(zhǔn)備20克白芝麻、黑芝麻，將其混合備用。

紅薯5種超簡(jiǎn)單的家常做法？

2.開(kāi)始炸紅薯：在鍋里燒油，留下一塊紅薯，試試油溫。紅薯周圍可以產(chǎn)生密集的氣泡油溫，大約150度。依次將紅薯放入鍋中，用小火浸泡3分鐘。當(dāng)紅薯表面稍微燒焦時(shí)，用余溫不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，使熱量慢慢進(jìn)入紅薯內(nèi)部，使紅薯熟。如果油溫過(guò)高，很容易出現(xiàn)表面燒焦，內(nèi)部沒(méi)有成熟的現(xiàn)象。

氣溫下降后，將鍋重新放在火上，開(kāi)小火再炒30秒，紅薯炒成金黃色，撈出控油。

3.炒糖漿：在鍋中加入少許水，加入半湯匙糖，不斷攪拌。糖融化后，加入少許淀粉，攪拌均勻。當(dāng)糖漿變成微黃色時(shí)，將炸紅薯倒入鍋中，快速翻炒，使糖漿均勻地包裹在紅薯表面。

趁熱將紅薯倒入裝有芝麻的盆中，攪拌均勻，讓芝麻均勻地包裹在紅薯表面。一個(gè)外酥內(nèi)糯的麻紅薯就做好了。

紅薯冷蛋糕1.準(zhǔn)備兩個(gè)栗子紅薯，把皮切成薄片。這種紅薯又甜又嫩。沒(méi)有紅薯絲，便于后期制作成型。將切好的紅薯片放入大氣蒸籠中，用大火蒸15分鐘。

2.將蒸好的紅薯放入1000毫升的水中，一起倒入烹飪機(jī)中，打成細(xì)膩的紅薯汁。

將紅薯汁分別倒入兩盆盆中，將500毫升倒入一個(gè)盆中，加入100克白糖攪拌均勻，白糖的量可根據(jù)自己的口味稍微增減。
另外一盆還倒入500毫升，分次加入100克淀粉，調(diào)成無(wú)疙瘩的紅薯糊，這樣做出來(lái)的涼餅就會(huì)更加平整細(xì)膩。

3.開(kāi)始煮沸：將紅薯汁和白糖倒入鍋中，先用大火煮沸，使所有白糖融化，轉(zhuǎn)小火攪拌，同時(shí)倒入紅薯糊，使兩者均勻融合。在整個(gè)過(guò)程中，用小火煮沸，并不斷攪拌，以避免粘貼底部，直到紅薯糊在鍋中半透明。

4.趁熱將紅薯糊倒入干凈的容器中，輕輕搖動(dòng)幾下，排出里面的空氣，將紅薯糊表面平整，在室溫下冷卻，然后進(jìn)行定型。

完全成形后，取出。切割時(shí)，在刀上涂抹一些清水，以防粘刀。大小可以隨意決定。吃的時(shí)候，配上蜂蜜、煉乳或果醬，味道更鮮美。一個(gè)軟糯的紅薯冷蛋糕就做好了。

紅糖紅薯丸子1。準(zhǔn)備一塊紅薯，去皮切成片，切成薄片，蒸的時(shí)候節(jié)省時(shí)間，在鍋里燒開(kāi)水，煮開(kāi)水，然后在鍋里蒸15分鐘。

紅薯蒸熟后，取出放入盆中，加入20克白糖，增加甜度，用勺子壓入紅薯泥，加入50克糯米粉，用手做成紅薯球。這個(gè)面團(tuán)比較松，不需要揉。把它做成紅薯面團(tuán)就行了。

2.團(tuán)團(tuán)準(zhǔn)備好后，用手拉下一小塊面粉，在手掌中揉成小球，揉成大小均勻的小球，依次揉好剩下的面團(tuán)，放入盤(pán)中備用。

3.將肉丸煮開(kāi)：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水燒開(kāi)后放入紅薯肉丸，蓋上鍋蓋煮五分鐘即可。

煮一點(diǎn)紅糖水，煮到完全煮沸，均勻倒在紅薯球上，然后撒一點(diǎn)白芝麻裝飾，一個(gè)非常簡(jiǎn)單的紅糖紅薯球就做好了。

紅薯餅1.準(zhǔn)備一個(gè)大紅薯，將外皮切成滾刀塊，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

2.蒸紅薯的時(shí)候再送一點(diǎn)面條，準(zhǔn)備300克面粉，加入4克酵母和3克白糖。白糖可以為酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)。首先將酵母和糖分散，用清水和面條攪拌，直到?jīng)]有干面粉。揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵1小時(shí)。

3.這個(gè)時(shí)候紅薯也蒸熟了，取出來(lái)加入兩勺白糖和黑芝麻，再倒入少許植物油，用勺子壓成細(xì)膩的紅薯泥備用。

4.一了一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大了，看里面的蜂窩眼，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。

在砧板上撒一些干面粉，取出面團(tuán)，揉搓排氣，揉搓光滑，揉搓成條狀，切成6-8片面條，揉搓光滑，用保鮮膜覆蓋，再發(fā)酵10分鐘，使蛋糕更加蓬松柔軟。

10分鐘后，面條已經(jīng)準(zhǔn)備好了。將其壓平，搟成半厘米厚的圓面餅。全部搟好后，在面餅上放入適量的紅薯餡，像包子一樣收緊開(kāi)口，然后用手壓成圓形。

5.從鍋里開(kāi)一個(gè)小火，均勻地刷上植物油。油加熱后，放入蛋糕坯料，蓋上鍋蓋，烘烤2分鐘，直到蛋糕周圍顏色變化，底部略帶黃色。翻過(guò)來(lái)后，再烘烤兩分鐘。當(dāng)另一邊是金黃色時(shí)，再翻面大約5分鐘。當(dāng)?shù)案獾膬擅娑际墙瘘S色時(shí)，你可以把它從鍋里拿出來(lái)放在盤(pán)子里。一個(gè)金色柔軟的紅薯蛋糕就做好了。

酥脆的紅薯?xiàng)l1.準(zhǔn)備兩個(gè)紅薯?xiàng)l，清洗干凈，先切成厚片，然后切成拇指寬的紅薯?xiàng)l。不要切得太厚，否則不容易徹底油炸。切好后，放入清水中，清洗表面的淀粉，用水浸泡一會(huì)兒。

2.準(zhǔn)備100克淀粉和50克面粉倒入同一個(gè)盆中，加入3克發(fā)酵粉，增加蓬松的口感，加入2克鹽，加入一個(gè)蛋清攪拌，然后加入適量的清水，做成可以刷的細(xì)面糊，然后倒入少許植物油拌勻備用。植物油可以使炸紅薯?xiàng)l更脆。
將紅薯?xiàng)l瀝干，均勻撒上干淀粉，薄薄的一層就可以了，主要是為了防止上漿時(shí)脫落。

3.炸紅薯?xiàng)l:鍋里燒油。當(dāng)油溫達(dá)到40%時(shí)，將紅薯?xiàng)l包在面糊中，放入鍋中。整個(gè)過(guò)程都是用小火炒的。油溫不宜過(guò)高，以免表面燒焦，里面夾生。炒3分鐘左右，紅薯?xiàng)l煮成金黃色時(shí)夾出來(lái)控油。

將油溫提高到60%熱，放入紅薯?xiàng)l，快速炒30秒。炸好紅薯?xiàng)l后，立即取出?？赜秃?，放在盤(pán)子里，加入番茄醬。一個(gè)又甜又好吃的脆紅薯?xiàng)l就做好了。