紹興經(jīng)典名菜 紹興有哪些特色菜？ 紹興四大名菜？ 1、干菜燒肉 霉干菜燒肉是以細(xì)肉和霉干菜為主要原料，以低粉、糖、發(fā)酵粉、酵母、豬油、牛奶、水為輔料制成的美味佳肴。 2，糟雞 壞

紹興經(jīng)典名菜

紹興有哪些特色菜？

紹興四大名菜？

1、干菜燒肉
霉干菜燒肉是以細(xì)肉和霉干菜為主要原料，以低粉、糖、發(fā)酵粉、酵母、豬油、牛奶、水為輔料制成的美味佳肴。

2，糟雞
壞雞是中國(guó)浙江省的一道特色傳統(tǒng)名菜。它已經(jīng)流傳了幾千年。仔細(xì)咀嚼，咸鮮中透露出酒意，人微醺。它是由浙江蕭山的大雞制成的。肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，風(fēng)格獨(dú)特。這是一個(gè)很好的冬季產(chǎn)品和食物的寶藏。
3，紹興醉雞
紹興醉雞是浙江紹興的一道傳統(tǒng)地方名菜，酒香濃郁，具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，是最好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。這道菜主要是蒸的。
4，糟溜蝦仁
爛蝦在國(guó)內(nèi)外都很有名，是紹興傳統(tǒng)的地方名菜。酒精是葡萄酒的副產(chǎn)品。它的味道醇厚而芳香。用酒糟調(diào)味料烹調(diào)食物，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。爛蝦是用新鮮的河蝦煮成碎汁，軟滑成菜。蝦潔白鮮嫩，爛香誘人，被列入中國(guó)名菜。
5，清湯越雞
清湯月雞是浙江紹興的一道特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。據(jù)說(shuō)是春秋時(shí)期越國(guó)流傳下來(lái)的。它是用紹興的特產(chǎn)月雞做的。這只雞又白又嫩，骨頭又脆。用原汁燉，味道鮮爽。