長春老字號特色美食 每個城市都有自己的老字號，只有200多年歷史的長春也不例外。一般來說，老字號有自己的傳統(tǒng)工藝，其產(chǎn)品也是優(yōu)良品質(zhì)的代名詞。即使隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，許多老字號也不再輝煌，但它們在今

長春老字號特色美食

每個城市都有自己的老字號，只有200多年歷史的長春也不例外。一般來說，老字號有自己的傳統(tǒng)工藝，其產(chǎn)品也是優(yōu)良品質(zhì)的代名詞。即使隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，許多老字號也不再輝煌，但它們在今天的市場上仍然以自己的品牌特色獨樹一幟。

長春有哪些很好吃的小店？

鼎豐是長春最具標志性的老字號。長春鼎豐真食品店成立于1911年。當(dāng)時，商人王新瑞在長春大路與四路交叉口建了一個名為鼎豐真的大作坊。鼎豐真制作的糕點注重質(zhì)量，注重信譽和品牌效應(yīng)。在材料的選擇上，我們特別細致嚴格，不放過每一個加工過程。

100多年來，王信瑞創(chuàng)造的鼎豐真一直屹立不倒。如今，鼎豐真在長春有很多門店，營銷的糕點有100多種。油炸蛋糕、綠豆蛋糕、油茶面、麻花等傳統(tǒng)糕點依然迷人，新產(chǎn)品如奶油蛋糕、芙蓉蛋餅、八大塊、京式月餅也很受歡迎。

說到長春的老字號，回寶珍是一個不可避免的品牌?，F(xiàn)在，回寶珍餃子店的總部已經(jīng)開到了長通路。商店的門面很普通，門上掛著一塊黑色背景的金色招牌。在這里，你很難感受到老字號的風(fēng)格和奢華。

1925年，回寶珍在新民胡同開設(shè)了回記餃子館?；赜涳溩拥墓に嚲媲缶?，細肉、凈菜、花椒水以一定比例和沉陷，包出來的餃子體型均勻，皮薄邊小，餡大嫩。由于其價格公道，服務(wù)熱情，講究實惠和信譽，回記餃子館迅速在長春響起，并迅速成名。三四十年代，回寶珍餃子館所在的新民胡同是當(dāng)時的市中心，是長春最繁華的地段。南來北往的旅行者、客商都要來這里吃一盤餃子，喝上半斤燒刀，一頓飽餐。

回到寶珍餃子館的歷史已經(jīng)近一個世紀了。從成立到發(fā)展，從繁榮的業(yè)務(wù)到公私合營的慘淡經(jīng)營，從1994年的個人承包到今天的許多分支機構(gòu)，老字號回歸寶珍今天依然充滿活力。

老字號真的不一樣。它位于長春繁華的永春路上。半個多世紀以來，真正不同于泡菜的歷史。早在1943年，胡云昌就與其他人合作開設(shè)了一家醬肉店。后來，由于激烈的競爭，胡云昌被迫分享自己的股票。當(dāng)時，他參觀了宮廷皇家廚房，并前往北京、天津等地向老師學(xué)習(xí)。最后，他制作了不同的醬肉。

1981年，真不一樣的40個醬菜被編入《吉林菜譜》，其中有12種特殊的地方風(fēng)味，包括醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、烤雞、烤雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不一樣的南腸菜。雖然真的不一樣，但是很多食客會推薦這里的湯包。包子湯多，味道鮮美。

位于大路與四路交匯處東南的長春東發(fā)合茶莊，由河人胡子文于1914年開業(yè)，同樣是長春著名的商業(yè)老字號。

1903年，長春大道建成，并逐漸成為當(dāng)時的商業(yè)和文化中心。作為中國最著名的茶文化，它也在這條大路上扎根并茁壯成長。長春的茶文化起源于大路。當(dāng)時，130多個茶館建在這里，其中東發(fā)合茶館最為著名。

上世紀末，原東發(fā)合茶館舊址被拆除，茶館遷至大路東側(cè)東四路50號，與老字號鼎豐真隔街相望。東發(fā)合茶館自成立以來，經(jīng)歷了五個歷史時期:晚清、民國、偽滿、光復(fù)、新中國。

1980年，來自河南安陽的尹志云毅然辭去八級工匠公職，開了一家涮羊肉餐廳。與此同時，他將祖?zhèn)鞯暮幽系揽跓u引進長春，福義德道口燒雞落戶春城。

道口烤雞以產(chǎn)蛋母雞為原料，配以蜂蜜、鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉豆蔻等十多種名貴中藥，輔以多年循環(huán)的老湯。其成品烤雞外形如元寶，色澤鮮艷，具有食療保健功能。福義德道口烤雞的制作工藝代代相傳，在長春形成了自己獨特的風(fēng)味。

從前，一位賣豆腐串的老人整天戴著一頂白帽子，推著一輛汽車。車上有一個玻璃盒子，里面裝著美味的豆腐串。他在同志街和紅旗街走來走去。人們親切地稱他為老漢頭。

老韓頭原名韓再發(fā)，回族人，祖籍山東韓家寨。從小與父親闖關(guān)東來到吉林農(nóng)安小合龍落腳，專門開了一家牛肉店維持生計。20世紀50年代，韓再發(fā)巧妙地將干豆腐夾上蔥花、辣椒泡沫、芝麻、香菜，夾上包成小卷，再用小棒串起來賣。第一天，街上的老百姓不明白這是什么，一串金黃柔軟的豆腐串香味四溢，還沒吃就流口水了。男女老少這樣吃，從此放不下。大約半年后，老韓頭豆串在長春人心中扎根，并一直延續(xù)到今天，甚至明天。

國營大冷面位于長春上海路與大馬路交匯處西南角，一樓吉祥風(fēng)情大舞臺。這里是建國后的朝日座影劇院和兒童電影院。店里只有涼面、狗肉、啤酒等菜品。到目前為止，這里還保留著老國營酒店在窗口換飯票，再用票領(lǐng)飯的經(jīng)營模式。店里的服務(wù)員大多是四五十歲的阿姨，店面燈光昏暗，裝修基本是八十年代的風(fēng)格，很有時代特色。

在長春市西四路與大井路的交匯處，有一家非常簡陋的小吃店，名叫歐陽家掛爐餅。這家小店的創(chuàng)始人歐陽菊輝是一位退休的戲劇評論家。歐陽家是梨園和餐飲的雙重家庭。這家人要么學(xué)了歌劇，要么開了一家餐館。

歐陽家族的打蛋糕技術(shù)已經(jīng)流傳了三代，質(zhì)優(yōu)價廉的宗旨一直延續(xù)到今天。歐陽家的蛋糕是用好的面粉、蔥油和面條做成的。技術(shù)精湛，溫度適中。外面焦，里面嫩。它又脆又好吃。特色菜雞肉蛋糕配蘑菇鹵汁，放在20世紀80年代許多幼兒園使用的搪瓷碗中。它嘗起來新鮮、嫩、香，讓人感覺到東西。

春發(fā)和餐廳是20世紀50年代在主干道上繼承下來的一家國有酒店，現(xiàn)在位于主干道與東三街交叉口的東側(cè)。主要經(jīng)營老式吉祥菜，招牌菜包括鍋包肉、雪衣豆沙、香酥雞、炒菜等。由于質(zhì)優(yōu)價廉，春發(fā)和餐廳的生意一直很火爆。在這里吃飯會讓你想起20世紀80年代外出就餐吃流水席的生活場景。

玉雞醬燉餐廳位于長春清明街與北安路交叉口的東側(cè)。酒店的經(jīng)營者是前長春酒店的金牌廚師。老長春酒店最著名的鍋塌和香酥系列也是這里的招牌菜。店里沒有菜單，只有一個菜架。通常，進入商店的人應(yīng)該根據(jù)貨架上的替代材料選擇食物。當(dāng)然，顧客越早到達，他們可以選擇的菜肴就越多。