東坡肉是浙菜還是川菜 東坡肉，又稱東坡紅燒肉，是眉山和江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。浙菜、川菜、湖北菜等菜系都有東坡肉，各地的做法也不一樣。有的先煮后煮，有的先煮后蒸，有的直接燉收汁。東坡肉介紹？ 東

東坡肉是浙菜還是川菜

東坡肉，又稱東坡紅燒肉，是眉山和江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。浙菜、川菜、湖北菜等菜系都有東坡肉，各地的做法也不一樣。有的先煮后煮，有的先煮后蒸，有的直接燉收汁。

東坡肉介紹？

東坡肉的主料和形狀相似。主要原料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是整齊的麻將塊，紅色透明，顏色像瑪瑙。拿起一塊試試，軟而不爛，肥而不膩。

宋哲宗元佑四年(1089年)，蘇軾來到杭州任知州。五、六月元佑，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼被淹。由于蘇軾早期采取有效措施，使浙西地區(qū)的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏通西湖，筑堤筑橋，使西湖的舊貌變新。杭州老百姓非常感謝蘇軾做了這件好事，大家都稱贊他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州的時候最喜歡吃豬肉，所以到了過年的時候，大家都會把豬扛酒給他拜年。蘇軾收到后，指示家人將肉切成方塊，燒成紅酥，然后送給參與西湖疏浚的農(nóng)民工。吃了之后，大家都很驚訝，把他送來的肉親切地叫做東坡肉。