羅漢齋羅漢齋

浮新興的七大特色美食?

主要原料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。擺盤精美，色澤艷麗，口感豐富順滑。

羅漢齋

酸菜大腸酸菜炒大腸

泡菜制作歷史悠久。新興人士通常用糖、醋、姜、辣椒和大蒜燉豬腸。酸甜可口，深受人們喜愛。泡菜也是新興縣的傳統(tǒng)吉祥菜。在天堂方言中，酸和 孫諧音，菜與財諧音，寓意兒孫滿堂，財源滾滾。

酸菜炒大腸

清水扣肉清水扣肉

先把五花肉切成大塊，煮熟炒熟，浸泡在冷水中(有的冷水兩次)，然后切成厚片，燜炒，中間用葛根隔開，然后扣上盤子，肉皮向外。清水扣肉肥瘦均勻，肥而不膩，口感極佳。

清水扣肉

黃鱔湯黃鱔湯

鰻魚湯，用新鮮的活鰻魚，剪尾放血。鰻魚血具有很高的營養(yǎng)價值，具有特殊的風味。它是鰻魚湯不可缺少的輔助材料。帶血的鰻魚倒入大鍋中。五分鐘后，取出煮熟的鰻魚，倒入冷水，去骨，取鰻魚肉絲，加入調(diào)味料炒香。加入鰻魚湯、雞蛋絲、綠豆粉絲和蘑菇絲。這種鰻魚湯不僅味道濃郁可口，而且很有營養(yǎng)。

黃鱔羹

鹽烤雞鹽烤雞

農(nóng)民飼養(yǎng)的土雞采用鹽烤法制作而成，即將配有調(diào)味料的光雞用紙包好，放入炒好的砂鍋鹽堆中烘烤數(shù)小時。皮脆肉鮮，骨味濃郁。

鹽焗雞

紫蘇炒山坑

紫蘇炒山坑蝸牛，選用無污染的野生山坑蝸牛，主要用黑辣椒炒熟，配以辣椒絲、紫蘇葉絲、油、鹽、姜、蔥。它的肉很好吃，吃起來從不厭倦，味道也很獨特。新鮮的蝸牛又肥又多汁，特別香。