云南十六個(gè)特色菜 云南十大代表菜 云南十大名菜？ 黑三排骨是云南特色風(fēng)味的名菜之一。這是一道具有濃郁云南地方風(fēng)味的家常菜。它又咸又辣。它非常適合吃。正宗的黑三排骨是由云南特

云南十六個(gè)特色菜

云南十大代表菜

云南十大名菜？

黑三排骨是云南特色風(fēng)味的名菜之一。這是一道具有濃郁云南地方風(fēng)味的家常菜。它又咸又辣。它非常適合吃。正宗的黑三排骨是由云南特產(chǎn)云椒、云南大頭菜和豬肉餡制成的。
黑三剁
云南省騰沖縣最著名的傳統(tǒng)美食之一，長期以來一直以大救駕而聞名。它以其獨(dú)特的顏色、香氣、味道和形狀，以其獨(dú)特的品質(zhì)，傾倒了幸福的世界各地的食客。騰沖人將米精加工成誘餌絲和誘餌塊至少有三五百年的歷史。米粉誘餌塊大救駕，誘餌塊名稱僅在云南。制作方法是將誘餌塊切成小塊，加入火腿、雞蛋、肉、蘿卜、西紅柿等，一起放在鍋中爆炒而成。
大救駕
大理砂鍋魚是大理地區(qū)獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。它已經(jīng)流傳了數(shù)百年，在云南一直享有盛譽(yù)。其特點(diǎn)是用具獨(dú)特，配料精美，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。大理砂鍋魚砂鍋是祥云村生產(chǎn)的祥云土鍋。用這種土鍋燉肉，鮮肉鮮美，不腥不膩，隔夜不酸，空鍋燒到熱，不裂不壞。

大理砂鍋魚
紅燒雞冷杉是昆明特有的名菜，老少皆宜。雞冷杉是一種珍貴的野生食用菌，是云南的特產(chǎn)。它嘗起來新鮮、甜、嫩、香。它可以和雞肉相提并論。它還可以滋養(yǎng)胃，提神醒腦。紅燒汁必須用大火煮，這樣味道更好。只放米酒，不要用水。嘗一嘗，放一點(diǎn)鹽，味道比自己的味道還淡。收集果汁正好。這種紅燒法適用于烤魚、雞、海鮮、豆腐，不適用于肉類豬肉。牛羊肉也不適合。
紅燒雞樅
冷牛肉片是云南回族的傳統(tǒng)菜肴。這是清真菜的食譜之一。這也是一種美味的食物，每個(gè)家庭都會(huì)舉行大大小小的婚禮。因?yàn)槔渑Ｈ馄苋菀妆４婧蛿y帶，每次婚禮后，主人都會(huì)打包一些冷牛肉片給客人帶走。因此，云南回族的熱情好客也廣為流傳。

牛肉冷片
宜良烤鴨是云南省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)美食。它起源于明代，已有600多年的歷史。說起來，這種宜良烤鴨不是云南本土風(fēng)味的菜肴，而是從南方傳下來的。適合肥瘦，皮脆，內(nèi)香嫩滑，色澤紅潤，香味脫骨，地方風(fēng)味明顯。
宜良烤鴨
沾益麻辣雞是中國著名的餐飲特產(chǎn)。是云南菜的代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片。它產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)。它有一百年的歷史。它以其精致的材料選擇、復(fù)雜的制作順序和辛辣爽口的味道而聞名于世。更具代表性的是龔氏麻辣雞。龔氏家族在促進(jìn)沾益麻辣雞名聲的傳播方面發(fā)揮了巨大作用。
沾益辣子雞
虎掌菌炒雞絲是云南著名的傳統(tǒng)菜肴之一?；⒄凭跉v史上被視為珍寶，是歷代王朝的貢品之一?；⒄凭措u絲的起源與建文皇帝有關(guān)。據(jù)說朱棣派刺客到云南刺殺文帝。刺客通過毒藥毒死了建文帝。因?yàn)榛⒄凭梢越獬卸舅?，小和尚采集的新鮮棕櫚菌被炸成一道菜，刺客釋放的毒素已經(jīng)被溶解。所以建文帝吃了毒菌，但他沒有死。從那時(shí)起，“虎掌菌炒雞絲”便成了流傳千古的一道名菜
虎掌菌炒雞絲
蒸雞是云南的名菜之一，也是云南最具代表性的名菜之一。早在200多年前，它就在云南南部的人們中間傳播。它是以蒸汽鍋蒸汽命名的。主要原料是雞肉，主要烹飪技術(shù)是蒸汽，具有滋養(yǎng)身體、血液、脾臟和開胃菜的作用。蒸鍋雞因其豐富的營養(yǎng)而深受大眾的喜愛。由于湯是蒸凝結(jié)的，雞肉的新鮮味道在蒸過程中損失較少，所以它基本上保持了雞肉的原味。
汽鍋雞
野生真菌火鍋是云南特有的美味食品。楚雄野生真菌火鍋是云南六大名菜之一。它的配料生態(tài)美味，是無數(shù)食客的最愛。云南復(fù)雜的地理環(huán)境孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產(chǎn)量大。野生真菌火鍋選用近30種野生真菌，如雞冷杉、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等。也可以根據(jù)顧客的喜好烹飪。
野生菌火鍋