湖州老字號食品 湖州四大小吃最有名？ 湖州四大小吃最出名？ 震遠和玫瑰酥糖 震遠同酥糖是一種歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851年)―1861)，歸安縣嶺湖人沈震遠開了一家鎮(zhèn)遠

湖州老字號食品

湖州四大小吃最有名？

湖州四大小吃最出名？

震遠和玫瑰酥糖
震遠同酥糖是一種歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851年)―1861)，歸安縣嶺湖人沈震遠開了一家鎮(zhèn)遠茶食車間，然后搬到了湖州。制作的酥糖品種繁多，包括玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、肉油酥糖等。以其濃郁的香氣和不粘牙的特點，被譽為湖州四大名點之冠，在國內(nèi)外享有盛譽。玫瑰酥糖制作精細，由三部分組成:頭皮屑、餡心和始糖。頭皮屑是由面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬和食物顏色制成的。餡心是用白糖和始糖用糯米或麥芽釀造的。經(jīng)過18道工序精制，香氣撲鼻，入口細膩，甜而不膩，松而不散，故名江南，出口日本、港澳。由于選用了優(yōu)質(zhì)的原料和高超的生產(chǎn)工藝，鎮(zhèn)遠和玫瑰酥糖形成了香、細、甜、脆的特點。
2、諸老大粽子
大宗粽子是浙江省湖州市生產(chǎn)的著名傳統(tǒng)小吃。是湖州四大名點之一（大宗粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千包子、鎮(zhèn)遠和玫瑰酥糖），也是湖州中國老字號之一。它屬于端午節(jié)的節(jié)日食物。香味撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，油光閃閃。具有開胃、甜、溫的功效，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。最著名的大宗粽子是細沙甜粽子和鮮肉咸粽子。甜粽子中的特制玫瑰細沙是黑色的，有光澤，甜而糯；咸粽子選用腿肉，切成條狀，分布于全粽子。頭部和尾部有填充物，新鮮芳香。這種粽子在三伏天儲存一周后不會變質(zhì)，在冬天也不會變質(zhì)。
3、丁蓮芳千張包子
丁蓮芳千包子是浙江省湖州市的傳統(tǒng)名點。清光緒四年（1878年），湖州菜販丁蓮芳用新鮮豬肉和數(shù)千塊作為原料，用細絲粉包裹成一個長枕頭，名為千包子絲粉頭，肩并肩出售。聽取顧客意見后，在肉餡中加入竹筍衣和開陽，改為五厘米見方的三角形包子。細絲粉以綠豆為原料，切成粗絲粉 4-5 厘米在形狀、餡料和輔助材料方面不同于家庭顏色。這個名字以其精致的材料、烹飪技巧和美味而聞名。用于包子的千片和絲粉是特制的。千片薄而堅韌，密封不透氣，香濃多汁；絲粉白而粗，煮久不糊，柔軟可口。
4、周生記餛飩
周生記餛飩是浙江省著名的傳統(tǒng)意大利面小吃之一。它是湖州的四大名點，有最大的粽子、丁蓮芳的千張包子和震遠的玫瑰酥糖。周生記餛飩煮熟后，白嫩細膩，光滑晶瑩，因此被稱為水晶錠和雙羽鳥。其餛飩制作精良，具有皮薄光滑，餡飽滿，汁長，回味悠長的特點。