澳洲和牛等級 m等級和牛有什么區(qū)別？m級和牛什么區(qū)別？ m等級和牛是指澳大利亞和牛的等級。澳大利亞牛肉是基于照片的MLA機構(gòu)制定MSA標準分為肉色、脂肪質(zhì)量和成熟度M1～M9級，大理石油花

澳洲和牛等級

m等級和牛有什么區(qū)別？

m級和牛什么區(qū)別？

m等級和牛是指澳大利亞和牛的等級。澳大利亞牛肉是基于照片的MLA機構(gòu)制定MSA標準分為肉色、脂肪質(zhì)量和成熟度M1～M9級，大理石油花石油花的分布比例。
有兩個數(shù)值指標可以確定油花的等級：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT從低到高的1~9，對應(yīng)到MSA是300~1100。不過數(shù)字大一點比較好，但是自從引進日本和牛繁殖，以人工繁殖的方式培育成澳大利亞和牛之后，因為它的美味程度遠遠好于M9.一些餐館會在菜單上寫上菜單M因此，民間廠商自行增定M10～M12級。

澳洲牛排等級一覽表？

1. Prime：
這一級別的牛肉只占總產(chǎn)量的2%左右，一般只在高檔餐廳出售，脂肪含量在8-11%左右。
2. Choice：
脂肪含量在4-8%之間，這是我們在超市買的牛排。
3. Select：
這基本上是牛排的底線，脂肪含量3-4%，肉汁也比較少。這是我的答案。