腸粉配料比例是多少 粉水的配方和比例？腸粉粉和水的比例？ 腸粉專用粉與水的比例為：按1:1.5比例調(diào)配而成。1：1.5比例也就是說專用粉1斤，那么水就是1.5金。如果蒸的時候比較硬，可以加

腸粉配料比例是多少

粉水的配方和比例？

腸粉粉和水的比例？

腸粉專用粉與水的比例為：按1:1.5比例調(diào)配而成。
1：1.5比例也就是說專用粉1斤，那么水就是1.5金。如果蒸的時候比較硬，可以加一點(diǎn)水來增加韌性，這樣味道可以更軟更糯，注意不要太薄，否則無法成型。
如果腸粉專用粉和水的比例掌握不好，腸粉的味道會變得很差。相反，腸粉專用粉和水的比例掌握得很好，制成的腸粉會很美味。當(dāng)然，你也可以根據(jù)你的個人口味來混合。如果你喜歡吃硬腸粉，你可以適當(dāng)?shù)販p少水分，而如果你喜歡軟腸粉，你可以適當(dāng)?shù)卦黾铀帧?/p>

腸粉與水的比例？

清水與粘米粉的比例約為1.5：1。
自制香腸粉的做法
食材準(zhǔn)備：
120克粘米粉，25克紅薯淀粉，380克水，少量油和鹽，少量肉，3個雞蛋，適量蔥，大蒜，醬油，蠔油，淀粉，(煮醬)
1.大蒜五六瓣剁碎。
2.兩勺淀粉，加一小碗水，加入適量的醬油和蠔油，攪拌均勻。根據(jù)個人喜好把握咸度。
3.將蒜米放入火鍋冷油中，小火爆香，直至蒜米呈金黃色，加入步驟2的芡汁，大火煮至晶瑩剔透。
4.混合所有材料。
5.平底盤刷薄油，放少量肉餡，舀兩勺粉漿，半個雞蛋，適量蔥花。
6.放入沸水鍋中蒸三分鐘，直至粉皮鼓起大泡即可。用刮刀將粉皮從一端鏟起，邊鏟邊卷，最后切段裝盤。
7.同時取一鍋蒸香腸粉，燙幾片生菜