家常奶黃包的餡怎么做 怎么做奶黃包餡？流沙奶黃餡的做法？ 一、準(zhǔn)備奶黃餡的做法：1、黃油室溫下放軟，準(zhǔn)備雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、面粉。 3、加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。 4、過篩打好的

家常奶黃包的餡怎么做

怎么做奶黃包餡？

流沙奶黃餡的做法？

一、準(zhǔn)備奶黃餡的做法：
1、黃油室溫下放軟，準(zhǔn)備雞蛋、細(xì)砂糖、牛奶、面粉。
3、加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
4、過篩打好的牛奶蛋液。
5、加入面粉攪拌均勻(最好攪拌至無疙瘩)。
6、加入融化的黃油攪拌(這一步的黃油不必?cái)嚢柚翢o顆粒)。

二：蒸奶黃餡法：
1、將攪拌好的蛋液放入蒸鍋中。
2、五分鐘后取出攪拌一次。
3、共攪拌3次，共蒸15分鐘即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾涼。
5、冷卻后用手反復(fù)揉搓光滑。
6、整理成型備用。

三、面團(tuán)做法：
1、準(zhǔn)備面團(tuán)的所有配料。
2、準(zhǔn)備椰奶或椰奶。
3、用65ML溫水和65ML將椰汁和面條混合，加入酵母攪拌均勻。
4、用筷子將面粉攪成雪花狀。
5、用手揉成光滑的面團(tuán)。
6、放入烤箱，調(diào)至發(fā)酵，發(fā)酵至原面團(tuán)的兩倍大。

四、蒸奶黃包做法：
1、將面團(tuán)、奶黃餡分成均勻的劑子。
2、面劑子用手按壓成面皮。
3、包好餡料，放在虎口。
4、慢慢收攏虎口。
5、捏緊收口。
6、收口朝下，搓成饅頭狀，蓋濕布，二次發(fā)酵15分鐘。
7、冷水上鍋。
8、蒸汽后蒸12分鐘即可。