重慶江湖菜前十強(qiáng)餐廳 重慶十大江湖菜 ●酸菜魚：除了火鍋，酸菜魚可能是江湖上最早的流行菜。雖然重慶人喜歡辛辣的食物，但這道菜主要是酸的，這是重慶江湖菜的一個不同數(shù)字。據(jù)說最正宗的泡菜魚是江津市金

重慶江湖菜前十強(qiáng)餐廳

重慶十大江湖菜
●酸菜魚：除了火鍋，酸菜魚可能是江湖上最早的流行菜。雖然重慶人喜歡辛辣的食物，但這道菜主要是酸的，這是重慶江湖菜的一個不同數(shù)字。據(jù)說最正宗的泡菜魚是江津市金福鎮(zhèn)兩兄弟開的一家小餐館。
●泡椒牛蛙：1996年開始流行。起初是牛蛙，后來是泡椒墨魚仔，并衍生出各種泡椒系列。
●辣子雞：流行于歌樂山地區(qū)，后來演變成辣子雞一條街。辣子雞流行時，上山吃雞的盛況空前。

重慶有哪些有名的江湖菜？

●啤酒鴨：重慶有很多蔬菜街。南岸六公里是一條由啤酒鴨經(jīng)營形成的街道。起初，那里只有幾個小門面，但現(xiàn)在霓虹燈在晚上閃閃發(fā)光。幾十家餐館人滿為患。
●泉水雞：有人說南山以泉水雞街而聞名。據(jù)說店主用竹竿把泉水撿起來，帶到廚房，把小雞洗干凈，切成小塊，放進(jìn)瓦罐里，和泉水混在一起，然后在火上燉。紅辣椒、紫辣椒、青蒜和黃姜是不可或缺的，然后扔一把黑蘑菇做成春雞。
●豆花魚:豆花魚的興起與橋梁有關(guān)。近年來，重慶的橋梁修得比較多，過河的輪渡也比較少。一些囤積的船只被改造成餐館，客人邊吃魚邊看河景。
●太安魚：來自重慶潼南縣太安鎮(zhèn)。1994年開始流行。但是這道菜比較講究技巧，假冒不容易。
●烏江魚:來自重慶涪陵地區(qū)。烏江貫穿重慶涪陵、錢江地區(qū)，支流眾多，能生產(chǎn)出各種野生魚類。烏江魚的做法是講究魚的新鮮度，但在城市里一般都是養(yǎng)魚。1998年開始流行。
●郵亭鯽魚：來自重慶大足縣郵亭鎮(zhèn)。1997年開始流行。調(diào)料很多，吃法講究。
●毛血旺:來自重慶市沙坪壩區(qū)磁器口鎮(zhèn)，是一個保留了重慶古代碼頭文化的小鎮(zhèn)。它一起煮毛肚、血片(鰻魚)和鴨血旺。它也來自碼頭，隨著磁器口的繁榮而流行。