減肥期間可以吃意大利面嗎 減肥的時(shí)候可以吃意大利面嗎？意面和米飯哪個(gè)熱量高？ 大多數(shù)人認(rèn)為吃意大利面會(huì)導(dǎo)致體重增加，但最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，事實(shí)恰恰相反。毫不奇怪，這樣的結(jié)論會(huì)成為頭條新聞。

減肥期間可以吃意大利面嗎

減肥的時(shí)候可以吃意大利面嗎？

意面和米飯哪個(gè)熱量高？

大多數(shù)人認(rèn)為吃意大利面會(huì)導(dǎo)致體重增加，但最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，事實(shí)恰恰相反。毫不奇怪，這樣的結(jié)論會(huì)成為頭條新聞。
Business Insider說(shuō)：最新的研究表明，每周吃三次意大利面不僅會(huì)增加你的體重，甚至可以幫助你減肥。
每日膳食網(wǎng)(The Daily Meal)寫道 研究表明，吃意大利面可以減肥。
但是在你煮下面的水之前，一定要記住，因?yàn)槌砸獯罄娑鴾p肥的人通常會(huì)遵循低血糖指數(shù)(低血糖指數(shù))GI)飲食。這意味著減肥不僅是吃意大利面的結(jié)果，而且是低體重GI飲食(low Gl diet)的效果。
什么是血糖生成指數(shù)？
血糖指數(shù)(Glycaemic index)，即GI，根據(jù)食用含碳水化合物的食物后血糖濃度的上升速度和最高值，食用食物0~100的分級(jí)。
低血糖指數(shù)低于55的食品GI中等血糖指數(shù)食品的價(jià)值GI值在55~70之間，高血糖指數(shù)食物GI值則大于70。
意大利面食GI低于一些粗糧面包、燕麥片、蘋果、橘子、紅薯、甜玉米、扁豆、鷹嘴豆、牛奶和腰果。GI食物包括一些白面包、玉米片、茉莉花米、土豆、西瓜和年糕。
多食用低Gl食物會(huì)形成平均Gl低總飲食模式對(duì)于調(diào)節(jié)血糖濃度和控制食欲非常重要，尤其是對(duì)于患者Ⅱ型糖尿病(type 2 diabetes)以及超重(overweight)而且肥胖(obese)的人來(lái)說(shuō)。
如何進(jìn)行研究？
研究設(shè)計(jì)稱為系統(tǒng)評(píng)價(jià)(systematic review)，它結(jié)合了一些已發(fā)表的研究結(jié)果來(lái)回答類似的問(wèn)題，并得出了總體結(jié)論。在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了29項(xiàng)成人隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的結(jié)果，包括將意大利面食（實(shí)驗(yàn)組）的飲食結(jié)構(gòu)與另一種飲食結(jié)構(gòu)（對(duì)照組）進(jìn)行比較。
同時(shí)，實(shí)驗(yàn)還分析了食用意大利對(duì)體重和其他人體成分指標(biāo)的影響，包括體脂(body fat)，腰圍(waist circumference)，腰臀比(waist-to-hip ratio)，腹徑(abdominal diameter)和體重指數(shù)(BMI)變化。平均而言，這些研究12周，共有2448名參與者。
這項(xiàng)研究的最初目的是確定在不考慮其他食物的情況下多吃意大利面是否會(huì)影響你的體重。然而，研究人員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)研究表明吃更多的意大利面是否會(huì)影響你的體重。報(bào)告中的所有相關(guān)研究數(shù)據(jù)都將食用意大利面列為較低的GI部分飲食。
研究結(jié)果表明，意大利面食實(shí)際上很低GI食物，這是解釋這一結(jié)果的主流理論。這意味著主要吃意大利面的人(實(shí)驗(yàn)組)將被包括在遵循低遵循Gl在飲食結(jié)構(gòu)的群體中，對(duì)照組相對(duì)來(lái)說(shuō)是有的GI飲食結(jié)構(gòu)較高。
結(jié)果是什么？
該系統(tǒng)評(píng)估的主要發(fā)現(xiàn)是，吃意大利面食可以使平均體重減輕約630克，這比對(duì)照組更多，并使體重指數(shù)比對(duì)照組更低0.26每平方米公斤。但是當(dāng)涉及到體重和身體成分的其他指標(biāo)時(shí)，各組之間沒(méi)有明顯的差異。
研究人員的結(jié)論是，GI與飲食模式相比，在低GI在飲食模式下吃意大利面食不會(huì)加重肥胖，還能減輕體重和體重BMI指數(shù)。
這項(xiàng)研究的結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)的持續(xù)時(shí)間不到24周(低)Gl/平均體重下降約630克的意大利面食組和持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)(低)Gl/意大利面食組的平均體重降低約570克。同時(shí)，當(dāng)對(duì)Ⅱ類型糖尿病患者或超重和肥胖的成年患者在分組研究時(shí)也有類似的結(jié)論。
這個(gè)結(jié)果非常重要，因?yàn)檫@意味著這些人可以享受意大利面，而不會(huì)影響他們的體重，每次吃多少意大利面。
一些關(guān)于食物量的問(wèn)題
在研究報(bào)告中，只有11組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以用來(lái)量化意大利面的攝入量。同時(shí)，研究人員沒(méi)有說(shuō)明如何從這些數(shù)據(jù)中提取膳食攝入量并將其轉(zhuǎn)化為劑量。這樣，意大利面食的攝入數(shù)據(jù)就成了潛在的錯(cuò)誤來(lái)源。
澳大利亞健康飲食指南(Australian Guide to Healthy Eating)將意大利面食定義為半杯熟意大利面。但是在國(guó)際上，關(guān)于重量大小的定義是不同的。
在研究中，被試平均每周吃意大利面食的頻率為3.3時(shí)間-從每周兩次到七次不等。在這個(gè)小組的研究中，與高GI組相比，低GI平均體重下降了700克。
值得注意的是，實(shí)驗(yàn)組中意大利面的平均攝入量并不是很高。平均一周3.3攝入相當(dāng)于每周只吃大約1.7一杯煮熟的面食，具體數(shù)據(jù)來(lái)自0.9到3.5杯子各不相同。在千焦同時(shí)受限的實(shí)驗(yàn)中，每周意大利面食的平均攝入量為2.3份(1.2杯)。
研究人員還研究了吃意大利面是否有劑量效應(yīng)。換句話說(shuō)，他們檢查吃更多意大利面的人是否會(huì)減肥。答案是否定的，也就是說(shuō)，吃意大利面沒(méi)有劑量效應(yīng)。