油潑辣子面怎么做才香 油辣子面怎么做才正宗？油潑辣子面的正確做法？ 油辣子面怎么做才正宗？面條富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的

油潑辣子面怎么做才香

油辣子面怎么做才正宗？

油潑辣子面的正確做法？

油辣子面怎么做才正宗？
面條富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的作用。
辣椒富含辣椒素，VC，可溶性糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些主要營養(yǎng)物質(zhì)直接影響辣椒的質(zhì)量。
油辣面是一種色香味俱全的傳統(tǒng)面食，屬于陜西美食，辣面以面條煮熟后潑上油辣面而得名。
油面是關(guān)中小麥磨成的面粉，通常手工拉成厚厚的面條，將蔥、胡椒粉等配料與厚厚的一層胡椒粉一起鋪在面上，一勺美味的油灑在調(diào)味料上，一聲，感覺不太酷，趁熱拌勻，讓整個面條均勻粘在辣椒上，在拌面的過程中，濃濃的辣椒面開始發(fā)揮威力，越拌越貪婪，老碗，吃得愉快，直率，打鼾，埋頭吃，特別滿足貪婪！吃面條的人不吃面條，吃感覺，舒適，生活，展現(xiàn)陜西人，生、冷、摩擦、固執(zhí)的個性特征，以及誠實(shí)誠實(shí)的待人方式。
做法：
和面，醒面，揉面，拉面，缺一不可
1.和面:用溫開水將鹽水和面條化開，水倒入幾次，先拉成面絮，再揉成塊，再分批揉成大條，揉好，抹上油，用濕布蓋住。
2.拌面：用手壓平，搟成寬片，用小搟面杖在寬片中間壓一條線，雙手左右分開拉成寬片，沿中間壓線分開，放入沸水鍋中煮熟，撈在碗里。
3.將適量干辣椒面、蔥花、各種新鮮蔬菜、豆芽、醋、醬油、鹽、辣椒油倒入辣椒面。
酸辣可口，面長筋滑，利濕暖胃，回味無窮。