沙姜和生姜的區(qū)別 生姜和生姜有什么區(qū)別？沙姜有什么作用？ 沙姜雖然名字里有姜，但其實(shí)不是姜，只是味道有點(diǎn)辣，所以叫沙姜。沙姜和生姜屬于姜科，但在烹飪和食療方面有很大的不同。 1、作用

沙姜和生姜的區(qū)別

生姜和生姜有什么區(qū)別？

沙姜有什么作用？

沙姜雖然名字里有姜，但其實(shí)不是姜，只是味道有點(diǎn)辣，所以叫沙姜。沙姜和生姜屬于姜科，但在烹飪和食療方面有很大的不同。
1、作用不同——
姜味辛辣，可以將自己的辛辣味和特殊的香味滲透到菜肴中，使其美味可口，味道清香。因?yàn)樗奈兜篮芾?，它只揮發(fā)食物的氣味，而不是把食物混合成辛辣的味道，所以它應(yīng)該作為肉魚(yú)類菜肴的矯揉造作，也用于制作蛋糕和糖果，如姜餅和姜糖。
沙姜也有辛辣的味道，但比姜淡，沙姜不僅能去除魚(yú)腥味，還能提高新鮮度和香味，這是姜沒(méi)有的特點(diǎn)。沙姜特別適合烹飪各種肉類成分，也可用于制作鹵汁，或作為五種香料的成分。
2、功效不同——
姜味辛，性微溫，進(jìn)入脾、胃、肺經(jīng)絡(luò)，具有解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，主要治療外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚(yú)蟹毒等疾病。
沙姜味辛，性溫，入胃經(jīng)；具有溫中散寒、開(kāi)胃消食、理氣止痛的功效；適用于胃寒者心腹冷痛、腸鳴腹瀉者、納谷不香、不想吃東西或停者。