北京豆汁是什么味道 北京豆汁的味道是什么？如何評(píng)價(jià)老北京豆汁？ 外國人和第一次喝豆汁的北京人都有同樣的感覺，那就是刷鍋水的酸味。其實(shí)不是。是綠豆發(fā)酵后的酸味，聞起來不好，但是多喝幾口就會(huì)覺

北京豆汁是什么味道

北京豆汁的味道是什么？

如何評(píng)價(jià)老北京豆汁？

外國人和第一次喝豆汁的北京人都有同樣的感覺，那就是刷鍋水的酸味。其實(shí)不是。是綠豆發(fā)酵后的酸味，聞起來不好，但是多喝幾口就會(huì)覺得酸酸爽口，很舒服。喝豆汁有兩種方。冬天趁熱喝，特別暖和，可以消食。夏天可以喝冰鎮(zhèn)的，消暑開胃！

為什么北京豆汁有臭味？

豆汁是以綠豆為原料，將淀粉過濾出制作粉絲等食物后的殘留物進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。因?yàn)樗前l(fā)酵的產(chǎn)物，所以一種酸味。味道開始有點(diǎn)酸，酸甜澀，加上焦圈和非常細(xì)的泡菜絲，豆汁的味道更酸、更醇厚。