生粉可以代替淀粉嗎 生粉用生粉代替淀粉嗎？生粉和淀粉是一樣的嗎？ 生粉不能代替淀粉，生粉主要用于食物的增稠，使食物有潤滑的味道，但也能軟化肉，使肉更光滑和嫩。 淀粉不是指單一的粉末，而是

生粉可以代替淀粉嗎

生粉用生粉代替淀粉嗎？

生粉和淀粉是一樣的嗎？

生粉不能代替淀粉，生粉主要用于食物的增稠，使食物有潤滑的味道，但也能軟化肉，使肉更光滑和嫩。

淀粉不是指單一的粉末，而是一個總稱。我們生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉。淀粉主要用作食物的增稠劑，主要用于油炸食品的包裝，以及一些烘焙食品，可以保持食物的水分。

我們做飯的時候，經(jīng)常用生粉和淀粉，但是很多人分不清怎么用何使用，結果會導致我們做食物翻車現(xiàn)象，事實上，我們烹飪食物生粉也屬于淀粉，所以生粉也可以說是淀粉，因為我們大多數(shù)生粉都是玉米淀粉，在現(xiàn)實生活中，我們通常說淀粉是土豆淀粉。所以兩者是不同的，具體的區(qū)別如下：
區(qū)別一：
生粉常用于食物增稠，使食物有潤滑的味道，也可以軟化肉，使肉更嫩，淀粉是指土豆淀粉，多用作食物增稠劑，多用于油炸食品包裝，有些烘焙食品，可以讓食物保持水分。
區(qū)別二：
生粉和淀粉的膨脹和吸水水能力相比，淀粉更強，因此在油炸食品中使用淀粉效果更好，特別是在油炸肉制品中，可以使肉制品更緊實、更有彈性，味道鮮美。
區(qū)別三：
添加淀粉的肉制品在低溫冷藏時可以長期保存，保水性更好，而生粉則差很多，所以生粉多用于食用配料。