雞精和味精哪個危害大 味精和雞精，哪一種對人體危害更大？ 相信很多人都聽過關(guān)于味精、雞精的傳聞，比如： 味精比雞精健康；吃太多雞精會致癌；雞精加熱后有毒；雞精味精不是好東西。最好不要吃。....

雞精和味精哪個危害大

味精和雞精，哪一種對人體危害更大？
相信很多人都聽過關(guān)于味精、雞精的傳聞，比如：
味精比雞精健康；吃太多雞精會致癌；雞精加熱后有毒；雞精味精不是好東西。最好不要吃。......
好像和雞精味精杠一樣，一波謠言不平，另一波謠言又開始了。
問題來了，他們能放心吃嗎？還是哪個更健康？
今天，我就跟大家伙來八一八這兩種調(diào)味品的底部。
從成分上看，雞精和味精沒有太大區(qū)別
谷氨酸鈉是味精的主要成分，谷氨酸是一種氨基酸，是蛋白質(zhì)的基本成分，在許多天然食物中都有。
而雞精，仔細看它的成分表，你會發(fā)現(xiàn)它的主要成分是味精、糖、雞肉或雞骨粉、香料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味精、淀粉等物質(zhì)。
換句話說，雞精實際上是添加了一些其他材料的味精，說高級點是味精的升級版，但主要成分沒有改變，是谷氨酸鈉。
雞精和味精都是安全的
我不知道你是否發(fā)現(xiàn)，近年來，吃味精的人越來越少，吃雞精的人越來越多。
因為雞精比味精更健康？
然而，事實是味精和雞精是安全的，可以放心食用，不會對人體造成太大傷害，更不用說中毒或致癌了。
網(wǎng)上有人說雞精加熱會中毒，因為谷氨酸鈉加熱到谷氨酸鈉加熱到120℃以上會失水，變成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉會引起中毒甚至癌癥。
焦谷氨酸鈉表示冤枉，不致癌。
科學(xué)家們長期以來一直在研究味精的安全性，但沒有發(fā)現(xiàn)它合國食品添加劑委員會也將味精歸類為可食用的安全物質(zhì)。
谷氨酸鈉加熱成焦谷氨酸鈉，最多是菜肴的味道不夠，不會帶來其他損害。
因此，味精是安全的，可以放心食用。
更不用說雞精了，它和味精成分差不多，所以安全。！
雖然安全，但不容易多吃
雖然雞精和味精都是安全的，但不建議多吃。
眾所周知，凡事都要注意個度。
吃太多雞精味精最大的問題是鈉攝入過多，因為它們的主要成分是谷氨酸鈉，就像鹽一樣，不能攝入過多，否則很容易導(dǎo)致高血壓、心血管疾病等健康問題。
此外，醬油、胡椒粉、耗油等調(diào)味料也含有鈉，放置時一定要把握好量。

味精跟雞精的區(qū)別？