粽子怎么做步驟 粽子的制作方法步驟？粽子制作方法？ 做粽子的方法 制作材料：1.糯米1000克豬排肉（五花肉）350克蘑菇（新鮮）70克，蝦100克，花生（生）200克，洋蔥（白皮）75克

粽子怎么做步驟

粽子的制作方法步驟？

粽子制作方法？

做粽子的方法 制作材料：
1.糯米1000克豬排肉（五花肉）350克蘑菇（新鮮）70克，蝦100克，花生（生）200克，洋蔥（白皮）75克，雞蛋400克鹽15克味精4克醬油70克胡椒粉2克花生油80克 1.煮雞蛋，剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。
2.肉末醬（用蘑菇、洋蔥和各種調(diào)味料制成的醬汁）放入沙鍋中，放入雞蛋，用小火腌制20分鐘，關(guān)火后浸泡，食用時(shí)取出。
3.將洋蔥去皮、洗凈、切碎，將鹵蛋切成小瓣，用水浸泡生花生仁；五花肉紅燒后，蘑菇洗凈，用水浸泡。
4.將花生油倒入鍋中，加熱后加入少許洋蔥炒，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量水，加入紅燒肉，炒至汁干。
5.將糯米洗凈，用冷水浸泡約2小時(shí)，干馬蘭用冷開水浸泡。
6.將300克粽葉洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
7.取3片粽葉，面條相對，先加入1/3糯米，加入紅燒五花肉、蘑菇、鹵蛋瓣、蝦、生花生仁，再加入2/3糯米做成三角形粽子，用濕馬蓮草捆扎，即粽子。
8.將包好的粽子放入鍋中，加入清水，用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燉約3小時(shí)，即可食用。

粽子的制作方法簡要概括？

1. 選用7～10 厘米寬的粽葉，煮3～5 分鐘，洗凈，瀝干；
2. 糯米放入淘籃，淘凈，靜置約15分鐘，瀝干水，米倒入木盆
3. 左手拿粽葉2 ，毛面朝下，寬度1/5 重疊，右手拿1 粽葉，光面朝上，約1/3 重疊在左手粽葉尾部，將粽葉拉長，在總長度的2/5 處折疊，兩側(cè)重疊約3 cm，形成漏斗；
4. 左手拿著粽葉，右手放100克糯米，鋪好，將粽葉長出來的部分折疊起來，蓋上米飯，包成一個(gè)矮矮的長方形枕頭形，用繩子繞到80%緊，按照這種方法一一包好；
5.將水放入鍋中煮沸，然后將包好的粽子放入鍋中，水面要高于粽子左右3～5 厘米，用竹架和石頭壓在粽子上，用旺火煮2 小時(shí)，再用小火煮1 小時(shí)。