折耳根的功效與禁忌 今天我們來談?wù)勽~腥草，這種很多人都不喜歡的植物，其實它在中國有2000多年的食用歷史，而且它的價值非常珍貴。魚腥草是三白草科的一種植物，也被稱為折耳根、豬鼻拱、側(cè)耳根等。它在

折耳根的功效與禁忌

今天我們來談?wù)勽~腥草，這種很多人都不喜歡的植物，其實它在中國有2000多年的食用歷史，而且它的價值非常珍貴。
魚腥草是三白草科的一種植物，也被稱為折耳根、豬鼻拱、側(cè)耳根等。它在中國南方的農(nóng)村地區(qū)非常常見。野生魚腥草的生長可以在田野的山脊、地面和荒地陰暗潮濕的地方看到。很快就是春天了。春天一到，魚腥草就會從地上冒出來。綠葉很受歡迎。想吃野菜的朋友，提個籃子，拿個小鋤頭，很快就能挖回來吃。
魚腥草莖呈扁圓柱形，整株植株不高，一般30種-60厘米左右，表面呈棕黃色，縱邊數(shù)條，節(jié)條明顯，下節(jié)有殘根；脆，容易折斷。葉子相互生長，葉子卷曲收縮，展平后呈心形。它的花期是夏秋兩季，花朵是穗狀花序，呈黃棕色。

魚腥草為什么叫“折耳根”？

夏季莖葉茂盛，花穗多采收、洗凈、陰干或鮮用。魚腥草除具有食用價值外，還具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，廣泛應(yīng)用于中醫(yī)。
報告稱，魚腥草是唯一能在原子彈爆炸點抗再生的中草藥。魚腥草具有抗輻射作用，增強免疫功能，無毒副作用，不僅適合空勤人員，也適合經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及經(jīng)?？措娨暤娜恕ｋ娔X家庭必須吃防輻射食品。
折耳根的營養(yǎng)價值：
1.折耳根有特殊氣味，營養(yǎng)價值高；它含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，以及甲基酮、羊脂酸和月桂油烯。
2.魚腥草主要含有揮發(fā)油、桂酰乙醛魚腥草素等成分，抑制各種致病菌、球菌、流感病毒、鉤螺旋體等抗菌作用，提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。
3.鉀鹽和槲皮苷都有利尿作用。