肉粽的肉是配方是怎樣 定安粽肉腌制配方？肉粽子餡料的做法是怎樣的？ 1.首先，將圓糯米浸泡至可用手碾碎，浸泡約5小時(shí)。天氣熱的時(shí)候記得中途換水。2、然后把800g五花肉切塊；咸蛋黃對(duì)半切。

肉粽的肉是配方是怎樣

定安粽肉腌制配方？

肉粽子餡料的做法是怎樣的？

1.首先，將圓糯米浸泡至可用手碾碎，浸泡約5小時(shí)。天氣熱的時(shí)候記得中途換水。
2、然后把800g五花肉切塊；咸蛋黃對(duì)半切。
3.將兩勺醬油、兩勺醬油、一勺油耗、半勺糖、適量鹽、蔥、姜絲均勻放入五花肉中。
4、將袋子密封均勻，然后放入冰箱冷藏腌制8小時(shí)以上。

5.將一勺醬油、兩勺醬油、半勺糖勺醬油、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，放入冰箱冷藏腌制5小時(shí)左右。

7、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最后再填糯米。

8、糯米不要太滿，留點(diǎn)空間，把另一端的粽葉蓋緊。

9、蓋好后，按壓粽葉兩側(cè)，將收尾處對(duì)折。

10、最后將粽子用棉線包好，粽子就包好了。

11、水沒過粽子，高壓鍋上氣后開始計(jì)時(shí)，壓45分鐘即可。

12、吃不完的可以冷凍，吃的時(shí)候可以蒸。