吃螃蟹的十五大禁忌 吃螃蟹的五大禁忌吃完螃蟹可以吃蘋果嗎？ 避免吃生蟹醉蟹：蟹的表面、鰓和胃腸道充滿各種細(xì)菌和寄生蟲，吃蟹必須蒸或煮，一般水加熱15分鐘才能發(fā)揮殺菌作用。傳統(tǒng)的吃蟹方法是蒸姜醋汁，

吃螃蟹的十五大禁忌

吃螃蟹的五大禁忌

吃完螃蟹可以吃蘋果嗎？

避免吃生蟹醉蟹：蟹的表面、鰓和胃腸道充滿各種細(xì)菌和寄生蟲，吃蟹必須蒸或煮，一般水加熱15分鐘才能發(fā)揮殺菌作用。傳統(tǒng)的吃蟹方法是蒸姜醋汁，這種吃法是科學(xué)的，不僅確保蟹體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲被殺死，而且確保蟹的原味不被破壞。

有些人喜歡吃生蟹、醉蟹，覺得味道更美味，但附著在蟹體內(nèi)的各種病毒、細(xì)菌和寄生蟲也會抓住機會進入人體，可能引起食物中毒、腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。雖然醉蟹浸泡在黃酒、白酒中，但蟹本身仍然是生的，葡萄酒不能完全消毒。如果醉蟹中含有的肺吸蟲病囊進入人體并發(fā)育成成蟲產(chǎn)卵，嚴(yán)重的病例也可以寄生在大腦、皮膚、肝臟等器官。因此，這兩種飲食方法應(yīng)該被放棄。

第二，避免吃死蟹：蟹死后，體內(nèi)細(xì)菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，因此吃死蟹可能會誘發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉。此外，最好不要買垂死的螃蟹。此外，蟹肉富含組氨酸。蟹死后，一些含有組氨酸脫羧酶的細(xì)菌可以在適當(dāng)?shù)臈l件下使蟹肉中的組氨酸脫羧基形成大量的組胺。組胺是一種致敏物質(zhì)，可擴張小靜脈和毛細(xì)血管，促進粘膜和腺體的分泌，導(dǎo)致過敏癥狀，嚴(yán)重也可能導(dǎo)致循環(huán)衰竭。

第三，避免長期食用熟蟹：儲存的熟蟹容易受到細(xì)菌污染，所以螃蟹現(xiàn)在應(yīng)該蒸熟食用。如果吃不完，剩下的螃蟹一定要放在冰箱里，下一頓飯吃完，吃的時候一定要回鍋煮或蒸。建議不要吃隔夜蟹。雖然回鍋加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，仍然危險。

避免吃蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心：蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心四部分不吃。打開蟹殼時，兩側(cè)的灰白條和柔軟部分是蟹鰓，是蟹的呼吸器官，與外界直接接觸，容易積累污垢和重金屬。蟹殼的前半部分，眼睛下面的三角形部分是蟹胃，黑條是蟹腸，這兩部分是蟹的消化器官，里面有食物和代謝物，也有可能積累污垢。蟹心，俗稱六角板，位于蟹黃或蟹膏中間，呈六角形，被認(rèn)為是蟹最冷的部分。這是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，血液較多，血液成分與人體差異較大，容易引起免疫反應(yīng)。

避免吃太多：螃蟹中的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇相對較高，過量食用不利于人體的消化和吸收。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會中國居民飲食寶塔的建議，水產(chǎn)品的適宜攝入量每次40-75克(可食用部分)相當(dāng)于1000只帶殼蟹-每周188克，最好不要超過3次。188克帶殼蟹，大概相當(dāng)于一只4兩重的大螃蟹。

吃螃蟹的最佳搭檔是姜、醋、酒