煎魚(yú)放什么不粘鍋 煎魚(yú)怎么能不粘鍋？如何做到煎魚(yú)不粘鍋？ 魚(yú)肉細(xì)嫩，無(wú)粗筋，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，炸魚(yú)時(shí)魚(yú)皮容易粘鍋。炸魚(yú)不粘鍋可采用以下四種方法：1、 先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮姜在

煎魚(yú)放什么不粘鍋

煎魚(yú)怎么能不粘鍋？

如何做到煎魚(yú)不粘鍋？

魚(yú)肉細(xì)嫩，無(wú)粗筋，纖維組織不緊密，導(dǎo)熱性差，炸魚(yú)時(shí)魚(yú)皮容易粘鍋。炸魚(yú)不粘鍋可采用以下四種方法：
1、 先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮姜在鍋底抹一層姜汁，然后放油加熱，油炸魚(yú)，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。
2. 洗凈的魚(yú)(大的魚(yú)塊)，蘸上一層蛋糊，然后放入鍋中煎至金黃色，再翻炒另一面，這樣就不會(huì)粘鍋了。
3、 將洗凈的魚(yú)、魚(yú)塊，蘸上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎炸，可使魚(yú)形完整，魚(yú)皮不粘鍋。
4. 煎炸前，用細(xì)鹽和料酒腌制魚(yú)或魚(yú)塊，然后放入油鍋中，這樣魚(yú)皮也可以不粘鍋

什么炸魚(yú)不粘鍋？

只要記得每次燒干鍋，加油，立即在鍋里撒點(diǎn)鹽，油加熱，然后放魚(yú)，魚(yú)皮就不會(huì)粘鍋。
只要魚(yú)皮不燒焦，魚(yú)翻幾次就不會(huì)碎。另一種方法是將魚(yú)洗凈切好，放入鍋中，撒點(diǎn)鹽，攪拌均勻，煎魚(yú)時(shí)不會(huì)粘鍋。
還有一點(diǎn)建議，現(xiàn)在幾乎都是燒煤氣和天然氣，所以鍋比較小，有時(shí)候買條魚(yú)比較大，煎的時(shí)候翻起來(lái)比較困難，導(dǎo)致有些地方不能煎。
所以，如果你買的魚(yú)又大又長(zhǎng)，最好把魚(yú)切斷。

如何使炸魚(yú)不粘鍋？

1.如果你想炸魚(yú)，有一個(gè)不粘鍋是必要的法寶。煎魚(yú)前，用紙巾擦干鍋，然后放油，旋轉(zhuǎn)鍋，使鍋加熱均勻。油加熱后，打開(kāi)中火，把魚(yú)放進(jìn)鍋里。當(dāng)你看到魚(yú)皮變黃時(shí)，你會(huì)開(kāi)始翻身，這樣魚(yú)就不會(huì)粘在鍋里。如果油不熱，把魚(yú)放進(jìn)去，魚(yú)皮會(huì)粘在鍋上。
2.用紙巾擦干鍋，加熱，然后用鮮姜在鍋底擦汁。這時(shí)，放油。油熱后，魚(yú)開(kāi)始煎，因?yàn)樵阱伹坝悯r姜擦拭，魚(yú)不會(huì)粘在鍋上。