公認(rèn)最好的菜刀 哪個牌子的菜刀好？什么牌子的菜刀好使？ 鄧家刀，重慶大足鍛造菜刀很好。選擇菜刀時，首先要了解菜刀的生產(chǎn)工藝。現(xiàn)在市場上有兩種菜刀：1.一種是鄧家刀鍛造刀。這種菜刀是一種經(jīng)過

公認(rèn)最好的菜刀

哪個牌子的菜刀好？

什么牌子的菜刀好使？

鄧家刀，重慶大足鍛造菜刀很好。選擇菜刀時，首先要了解菜刀的生產(chǎn)工藝。現(xiàn)在市場上有兩種菜刀：
1.一種是鄧家刀鍛造刀。這種菜刀是一種經(jīng)過反復(fù)鍛造和拋光的鋼刀。由于鍛造，鋼的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，使其韌性和硬度達(dá)到最佳。使用鋒利、易用、易磨、耐用。
2.另一種是胚胎刀，這更多，主要分布在廣東陽江。這里的刀量產(chǎn)很快，因為它們的工藝是用機器直接沖壓鋼材，然后形成刀。這種刀開始用得很快，但是用鈍了就不容易磨了，鋒利度也不持久，基本等于報廢。

制刀最好的鋼排名？

制刀最佳鋼材排名:
①42o2、由于其低碳高鉻的組成，是這種鋼材制作堅韌、抗震刀具的最佳選擇。
②4cr13:國內(nèi)優(yōu)秀的不銹鋼耐酸鋼，低碳高鉻鋼廣泛應(yīng)用于弱腐蝕介質(zhì)部件、外科刀具。軸承等加工能力極佳。
③425m：硬度、加工性能優(yōu)異，因此極適用于工廠刀具的生產(chǎn)。
④9cr18:國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)耐酸不銹鋼，含碳0.9、含鉻18，廣泛應(yīng)用于石化、耐磨、耐腐蝕、外科設(shè)備。

什么牌子的菜刀最鋒利？

有許多品牌，如國產(chǎn)蘇泊爾、巧媳婦、王麻子、張小泉、愛仕達(dá)等，歐美雙立人、wmf、日本的旬、關(guān)孫六、yaxell其紋嵐膳豪、高村作、騰次郎、有良治等。

然而，每把刀都分為369等，質(zhì)量也不均勻，刀好不好，首先取決于個人習(xí)慣，有些人喜歡中國廚房刀，有些人喜歡日本菜切，有些人喜歡西方廚師刀，有些人喜歡日本牛刀，三德刀也是一個不錯的選擇。

就質(zhì)量而言，手工比流水線好，夾鋼或包鋼工藝好。

鋼材種類繁多。一般來說，進口鋼材一般比國產(chǎn)鋼材好，日本鋼材比德國鋼材硬，比如vg10、白紙、綠紙等，硬度在60以上，但韌性不好，脆，容易崩潰，所以大多數(shù)日本鋼刀需要使用夾鋼或包鋼技術(shù)（菜刀主要是夾鋼技術(shù)），提高刀身韌性，降低成本，特點是磨極其鋒利，由于硬度高，刀片磨損慢，如果使用，一般幾個月不需要磨刀。