高壓鍋?zhàn)灾漆u牛肉 高壓鍋怎么做醬牛肉？高壓鍋燉醬牛肉多長時(shí)間？ 材料 主料:牛筋肉1塊(約100000塊)g)，黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，辣椒1茶匙(5克)，肉桂1小塊，醬油1

高壓鍋?zhàn)灾漆u牛肉

高壓鍋怎么做醬牛肉？

高壓鍋燉醬牛肉多長時(shí)間？

材料 主料:牛筋肉1塊(約100000塊)g)，黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，辣椒1茶匙(5克)，肉桂1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白糖1湯匙(15克)，姜1小塊，八角2粒，蔥1.用自來水清洗牛筋肉表面的污垢，整塊放入冷水鍋中大火煮沸。煮沸后，撇去水面上的血沫，邊煮邊撇。大約15分鐘后，內(nèi)部的血液將被清除。取出肉塊，瀝干水分。.將牛筋肉放入湯鍋中，加入熱水，直到完全沒有肉面。加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥、姜片和紗布袋中的胡椒、大料和肉桂。蓋上閥門煮半小時(shí)，冷卻后放4個(gè)-6個(gè)小時(shí).去閥后小火燉2小時(shí)以上，最后揭開鍋蓋，用大火燉15分鐘，使肉塊味道均勻。.取出牛筋肉，在大碗上放一雙筷子，把肉放在上面瀝卻。.牛肉完全冷卻后，表面緊繃，可以切片。切割時(shí)，應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，用薄片裝盤。

高壓鍋醬牛肉怎么做好吃？

高壓鍋醬牛肉

材料

主料：牛筋肉1000克。

輔料:蔥25克，姜15克，蒜3瓣，料酒2勺，豆醬2勺，冰糖10克，干辣椒5片，辣椒25粒，大料3片，香葉3片，茴香1勺，肉桂1勺，醬油2勺，鹽1勺.5小匙。

1.選擇紅潤新鮮的牛肉

2.洗凈(可提前浸泡1小時(shí)去除血液)，切成大塊，用冷水放入鍋中。煮沸浮沫后取出，用冷水沖洗瀝干

3.蔥斜切，姜切，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋中，然后加入所有調(diào)味料，倒入適量水。選擇豆或蹄筋檔，或選擇30分鐘的保壓時(shí)間(普通壓力鍋上汽后中火30分鐘)。

4.將煮好的牛肉浸泡在原湯中2小時(shí)以上，以充分品嘗。然后放入冰箱冷藏。食用前，用線條切成片，食用時(shí)可與調(diào)味汁搭配。

小貼士

醬牛肉應(yīng)選用牛筋肉，即牛腿肉，肉質(zhì)緊致，口感好。而且牛筋里有筋，切的時(shí)候牛肉不易碎，有嚼頭。