家庭自制琥珀核桃仁 琥珀核桃仁家常做法王剛？如何做琥珀核桃仁？ 1/5配料：適量核桃、冰糖、芝麻、蜂蜜。2/5用水沖核桃，放入微波爐中，高火90秒，取出冷卻后再砸，很容易取出整個(gè)核桃仁。3

家庭自制琥珀核桃仁

琥珀核桃仁家常做法王剛？

如何做琥珀核桃仁？

1/5
配料：適量核桃、冰糖、芝麻、蜂蜜。
2/5
用水沖核桃，放入微波爐中，高火90秒，取出冷卻后再砸，很容易取出整個(gè)核桃仁。
3/5
鍋里放一大勺水，加入6、7個(gè)冰糖和一勺蜂蜜，用小火煮至冰糖融化，產(chǎn)生小氣泡。
4/5
加入核桃仁翻炒，讓核桃仁均勻粘在糖漿上，繼續(xù)小火翻炒，直到糖稍干。
5/5
鍋里放一點(diǎn)植物油，油70%熱的時(shí)候核桃仁，用小火炸至酥脆，取出核桃仁，立即撒上熟芝麻拌勻。

自制琥珀核桃的做法？

琥珀核桃的做法
1.核桃放在烤盤(pán)里，180度，烤5分鐘左右。因?yàn)榭鞠溆袦夭?，核桃容易糊，一定要注?沒(méi)有烤箱，可以用油炒至變色)
2.將白糖和清水放入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢煮沸

3.白糖水一開(kāi)始是小氣泡，回來(lái)慢慢變成大氣泡，顏色慢慢變深
4.這時(shí)，我的方法就要上演了。！拿一根筷子，迅速蘸糖水，然后迅速放入冷水中過(guò)冷。通過(guò)品嘗，我們可以知道糖是否煮得很好。一開(kāi)始，糖會(huì)迅速溶解在水中，當(dāng)然不是；過(guò)了一會(huì)兒，糖會(huì)凝固，但味道會(huì)拉絲粘牙。此時(shí)，它煮得不好；過(guò)了一會(huì)兒，筷子插入水中取出，糖很快結(jié)晶，嘗起來(lái)又硬又脆。然后，糖會(huì)煮好的

看到這種狀態(tài)了嗎？這就是煮好的

5.檢查糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋中翻炒，將糖稀包裹在核桃全身，出鍋裝盤(pán)。出鍋后，用筷子巴拉開(kāi)，防止粘連，凝固成大塊！再吃不方便嗎？拍完照再去拉，已經(jīng)硬了，只好用搟面杖硬硬敲了敲