紅豆吐司面包怎么做？巧克力吐司怎么做？配料高筋粉500克細(xì)糖50克鹽6克雞蛋100克奶粉25克奶油105克黑巧克力180克黃油88克方法/步驟1除黃油和鹽外，其他材料放入廚師機(jī)器的攪拌桶中。首先，在2

紅豆吐司面包怎么做？

巧克力吐司怎么做？

配料

高筋粉500克

細(xì)糖50克

鹽6克

雞蛋100克

奶粉25克

奶油105克

黑巧克力180克

黃油88克

方法/步驟

1

除黃油和鹽外，其他材料放入廚師機(jī)器的攪拌桶中。首先，在2檔攪拌一段時(shí)間，設(shè)定10分鐘，然后在5檔開始揉捏。然后加入黃油和鹽，揉搓5分鐘即可完成，炸雞省力。

然后將面團(tuán)放入發(fā)酵罐進(jìn)行第一次發(fā)酵。

2]在基本發(fā)酵過程中，裹上巧克力，用小火加熱。加熱攪拌，直到巧克力和黃油融化。光滑的。在室溫下放置。你可以在使用前冷藏5分鐘。

3]基本發(fā)酵后，面團(tuán)幾乎是原來(lái)的兩倍大。

將面團(tuán)分成兩等份，打圓并放松15分鐘。

4]把面團(tuán)搟成一個(gè)大長(zhǎng)方形，大約30毫米?? 約40厘米，然后涂上巧克力醬，留出空間。然后卷起（盡量緊），捏緊，冷藏5-10分鐘左右。

5]在中間用刮刀切割，可以在末端切割，不要在一端切割。這兩股線交替扭成一股。捏緊兩端，放入烤面包模具中。

6]]將面團(tuán)放入35℃和80℃的發(fā)酵罐中進(jìn)行最后一次發(fā)酵。

最后發(fā)酵完畢，放入預(yù)熱爐中，150℃加熱10分鐘，135℃加熱20分鐘。