怎么做冰糖葫蘆能夠酥脆又不會(huì)化糖？戰(zhàn)冰糖葫蘆，我小時(shí)候?qū)W的，但是這門手藝不容易學(xué)，。然而，這種技巧就像一層窗紙，一戳就破。如果你不掌握要領(lǐng)，你就不能學(xué)會(huì)。糖葫蘆的配料很多，如山楂、桔子、平果、黑棗等。

怎么做冰糖葫蘆能夠酥脆又不會(huì)化糖？

戰(zhàn)冰糖葫蘆，我小時(shí)候?qū)W的，但是這門手藝不容易學(xué)，。然而，這種技巧就像一層窗紙，一戳就破。如果你不掌握要領(lǐng)，你就不能學(xué)會(huì)。糖葫蘆的配料很多，如山楂、桔子、平果、黑棗等。最正宗的是山楂。首先，將山楂洗凈，控制水分。然后用尖刀切開山楂的中間部分，捏開中間的五個(gè)顆粒。然后根據(jù)竹竿的大小在千里跳躍。最重要的是煮糖。平時(shí)一斤軟糖和一小碗水熱煮麥麩，水更易翻沙，得再煮。當(dāng)糖煮成黏糊糊的絲時(shí)，取一點(diǎn)糖放在冷水里，放進(jìn)嘴里，咬成扁的。這是一個(gè)好糖葫蘆的關(guān)鍵。記得。然后把川芎（一種中藥，在各種中藥店都有賣，看起來像一塊堿，摸起來像蠟）倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，打開鍋蓋。一般來說，一公斤軟糖可以用來把石頭變成金子。這時(shí)火倒了，糊了苦味，動(dòng)作要快?？彀烟枪蘩锏纳介^來，把糖拿出來。糖葫蘆可以放在干凈的玻璃杯、蓋子和面板上，這取決于刻度。然后用手拉。畢法贊的糖葫蘆色澤紅潤，晶瑩剔透——咬一口就酥脆不粘。又酸又甜。它在你嘴里，在你心里甜蜜。歡迎學(xué)習(xí)。