周黑鴨絕密配方？配料：八角20g，桂皮20g，丁香3G，砂仁5g，香茅3G，草溝5g，白芷5g，桑奈5g，陳皮3G，茴香5g，靈草5g，青椒20g，紅辣椒10g，印度胡椒20g，新一代胡椒20g，馬斯

周黑鴨絕密配方？

配料：八角20g，桂皮20g，丁香3G，砂仁5g，香茅3G，草溝5g，白芷5g，桑奈5g，陳皮3G，茴香5g，靈草5g，青椒20g，紅辣椒10g，印度胡椒20g，新一代胡椒20g，馬斯特5g；

2。調(diào)味料：鹽45克，味精35克，雞精35克，白糖20克，冰糖20克，葡萄糖40克，紅糖30克，甜面醬50克，白糖100克，白酒50克，

3，20公斤，鴨食15公斤

以前我們辦公室經(jīng)常吃周黑鴨，出差回來會有人打電話來。當時，周黑鴨還沒有現(xiàn)在這么熱，但現(xiàn)在很少有人吃了。他們把它放了很長一段時間來消費，有時還有剩余。原因如下：1。品味。食品工業(yè)有一大特點，就是保持口感的一致性。參照老干媽，味道控制得很好，已經(jīng)成為烹飪的標準調(diào)味料。這既是優(yōu)點也是缺點。優(yōu)點是喜歡味道的人會因為味道而繼續(xù)購買。缺點也非常明顯。吃膩了很容易，味道永遠不會變。有時候我想起來也不想吃。即使在火車站，我也更喜歡買一些其他口味的，比如黃上黃、橘味等等。

2. 價格。與其他品牌相比，周黑鴨的價格確實偏高。對于缺錢的人來說，這個價格是令人望而卻步的。不是他們買不起，而是不劃算。

3. 競爭產(chǎn)品。近年來，鹵水產(chǎn)品越來越豐富，除了連鎖的爵味、紫燕這些品牌。在品質(zhì)和口感方面，我家旁邊菜市場的當?shù)剡B鎖魯威店與前幾年相比有了很大的提高。為防止秘方外泄，餐飲企業(yè)的主要方式是將秘方配置控制在少數(shù)核心人員手中，并簽訂嚴格的保密協(xié)議。即使他們離職，他們也會簽署嚴格的競爭條款。