浙江哪里的金華火腿最正宗？有句老話，金華火腿產(chǎn)于蘭溪。為什么金華火腿這么有名，江西安?；鹜冗€有人知道嗎？謝謝！安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道特色傳統(tǒng)菜，也是江西省著名特產(chǎn)之一。安福火腿是江西省吉安

浙江哪里的金華火腿最正宗？

有句老話，金華火腿產(chǎn)于蘭溪。

為什么金華火腿這么有名，江西安?；鹜冗€有人知道嗎？

謝謝

！安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道特色傳統(tǒng)菜，也是江西省著名特產(chǎn)之一。

安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道傳統(tǒng)名菜。是中國(guó)三大火腿之一，江西省著名特產(chǎn)之一。它不僅在大陸、香港、澳門(mén)和臺(tái)灣都很暢銷(xiāo)，而且在南洋也很暢銷(xiāo)。1915年，他入選巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)并獲得金獎(jiǎng)。安?；鹜燃瘓F(tuán)公司入選1996年“國(guó)際食品科技博覽會(huì)”的火腿片、火腿心、熟火腿均獲金獎(jiǎng)?；鹜仁怯冒哺Ｃ棕i的后腿做成的。世界上有成千上萬(wàn)的肥豬。為什么安福米豬后腿做的火腿那么受歡迎？除了當(dāng)?shù)乩媳矸磸?fù)的生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特的制作方法外，有趣的民間故事也增加了火腿的知名度，使火腿銷(xiāo)路廣。

安?；鹜冗x料、加工精美。腿部材料選自該縣東北部飼養(yǎng)的“安福稻豬”。這種豬體型小，飼養(yǎng)周期短，骨細(xì)肉嫩，適合腌制火腿。采購(gòu)時(shí)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，對(duì)公豬、母豬、病殘豬腿一律不使用。加工時(shí)，首先要控制好季節(jié)，立冬開(kāi)始收腿，立春結(jié)束。其次，在加工工藝方面，安?；鹜仍谇逋?、配料、加鹽、磨皮、貼標(biāo)、入缸、轉(zhuǎn)缸、出缸、發(fā)酵、曬干、發(fā)酵、貯藏等方面仍有獨(dú)到之處，保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特性。

其形如柳葉，蹄短，腿足豐滿，皮薄肉嫩，多精少脂，色紅味香，久不變質(zhì)。只要保存得當(dāng)，經(jīng)過(guò)兩三年的貯藏，色澤和口感都會(huì)保持不變。精肉如火，肥肉潔白晶瑩。它是一種很好的烹飪?cè)?。而且，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不僅是人體的營(yíng)養(yǎng)食品，也是饋贈(zèng)親友的上等佳品。

事實(shí)上，安?；鹜确浅Ｓ忻總€(gè)地方的名聲都不一樣，也許金華火腿在你的地方更有名。