黑豬肉與普通豬肉有什么區(qū)別？黑豬肉：紅肉的顏色是鮮紅的，幾乎和牛羊肉的顏色一樣。由于運(yùn)動(dòng)量大，肉質(zhì)含氧量豐富，黑豬肉的顏色看起來(lái)自然健康。白肉脂肪厚白，色澤雪白，肌內(nèi)脂肪多，紅白相間，大理石花紋明顯。

黑豬肉與普通豬肉有什么區(qū)別？

黑豬肉：紅肉的顏色是鮮紅的，幾乎和牛羊肉的顏色一樣。由于運(yùn)動(dòng)量大，肉質(zhì)含氧量豐富，黑豬肉的顏色看起來(lái)自然健康。白肉脂肪厚白，色澤雪白，肌內(nèi)脂肪多，紅白相間，大理石花紋明顯。但是，由于傳統(tǒng)的圈養(yǎng)養(yǎng)殖方式，普通豬肉的肉質(zhì)較好，含氧量不高，色澤較差。

口感方面

黑豬肉：白肉味道很香，有明顯的油流入口的感覺。瘦肉精有嚼勁，大量運(yùn)動(dòng)使黑豬肉富含肌肉纖維，肉質(zhì)自然鮮美有嚼勁。另外，黑豬肉皮相當(dāng)光滑嫩滑，但不失韌性，有很好的美容效果。而普通豬從食材上看是黑豬肉掉了一大塊，不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)了。

黑豬多為中國(guó)傳統(tǒng)地方品種，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，抗病、抗粗、肉質(zhì)優(yōu)良。缺點(diǎn)是瘦肉率低，生長(zhǎng)緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，經(jīng)濟(jì)效益差。黑豬肉之所以比白豬肉好，是因?yàn)樗径?，而且長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)。部分脂肪滲入瘦肉中形成肌間脂肪，俗稱大理石紋。肉香，糯而有彈性，肥而不膩，瘦而不柴。這一點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

說(shuō)“農(nóng)場(chǎng)不專門養(yǎng)殖黑豬”是片面的。廣東第一食品有限公司（即土生豬一號(hào)）已建成養(yǎng)殖場(chǎng)43個(gè)，在全國(guó)33個(gè)城市設(shè)立銷售點(diǎn)1800多個(gè)，年產(chǎn)銷黑色土生豬70萬(wàn)頭，銷售收入20多億元，已發(fā)展成為中國(guó)土生豬第一品牌。

但不可否認(rèn)的是，與瘦肉精白豬相比，黑土豬在全國(guó)范圍內(nèi)的規(guī)模仍然很小，主要是市場(chǎng)環(huán)境中“劣幣驅(qū)逐良幣”的結(jié)果。

從生豬到豬肉，中間環(huán)節(jié)很多，每個(gè)環(huán)節(jié)都要追求利益最大化。黑豬瘦肉率低，飼料轉(zhuǎn)化率低，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益差。對(duì)外開放后，人們追求飽腹感，黑豬很快被白豬打敗，白豬是一種瘦肉率高、飼料轉(zhuǎn)化率高、養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟(jì)效益好的外來(lái)豬。現(xiàn)在人們追求美食，更加注重食品安全，于是黑豬又有了一席之地。土生豬一號(hào)建立了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，取得了良好的效益。

有人說(shuō)黑豬肉要比白豬肉好吃，是真的嗎？為什么養(yǎng)殖場(chǎng)不專門養(yǎng)殖黑豬？

我來(lái)回答。黑豬肉怎么了。

1]有人說(shuō)，如果你沒(méi)有飼料或添加劑，那就是黑豬肉。其中三分之一是真的。

2]豬的品種沒(méi)有回答這個(gè)問(wèn)題。這是最重要的一點(diǎn)。有人說(shuō)六七十年代養(yǎng)的豬是黑豬，這是不對(duì)的。有人說(shuō)藏豬、二代野豬等都是黑豬，這是不對(duì)的。黑豬個(gè)頭小，只能賣兩年多。這是一個(gè)專有的質(zhì)量。

3]但是，它必須是無(wú)進(jìn)給的自由范圍。它有野豬的品質(zhì)。特別注意純種黑豬。

4][黑豬，骨肉品質(zhì)不同于其他豬，營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)比任何豬肉都多。

黑豬肉好吃嗎？如何才能把握機(jī)會(huì)搞好黑豬養(yǎng)殖？

首先，我想介紹一下這兩種農(nóng)業(yè)。

1。首農(nóng)集團(tuán)全稱：北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司2009年5月16日，首農(nóng)集團(tuán)由北京三元集團(tuán)、花都集團(tuán)、大發(fā)公司重組成立。集團(tuán)主要經(jīng)營(yíng)范圍為畜牧養(yǎng)殖、養(yǎng)殖、食品加工、生物制藥、產(chǎn)品物流等，已形成從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2. 網(wǎng)易嚴(yán)挑細(xì)選，網(wǎng)易原創(chuàng)生活自營(yíng)電子商務(wù)品牌，2016年4月正式推出，是國(guó)內(nèi)首個(gè)ODM（原創(chuàng)設(shè)計(jì)廠商）模式的電子商務(wù)，擁有“美好生活”“不貴”是品牌理念。通過(guò)ODM模式，燕軒直接與各大廠商對(duì)接，消除品牌溢價(jià)和中間環(huán)節(jié)，為國(guó)人選擇優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品。

3. 從以上介紹來(lái)看，首農(nóng)是一家專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，擁有成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，集團(tuán)成立至今已有9年。網(wǎng)易燕軒是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾娮由虅?wù)平臺(tái)。它已經(jīng)成立三年了。燕軒的產(chǎn)品種類繁多，不僅僅是黑豬肉。

4. 我沒(méi)有吃過(guò)這兩家的黑豬肉，所以我不知道哪家更好。以上簡(jiǎn)介僅供參考。