毛利是什么意思？謝邀!關(guān)于毛利這個(gè)概念，我直接舉具體例子來說吧。為方便更好理解，咱們把毛利和純利作對(duì)比說明。1. 關(guān)于毛利：?jiǎn)螐奈淖稚掀饰觯^的毛利，有“毛”說明還不干凈，需要把毛削干凈了，最后才是

毛利是什么意思？

謝邀!

關(guān)于毛利這個(gè)概念，我直接舉具體例子來說吧。為方便更好理解，咱們把毛利和純利作對(duì)比說明。

1. 關(guān)于毛利：?jiǎn)螐奈淖稚掀饰觯^的毛利，有“毛”說明還不干凈，需要把毛削干凈了，最后才是屬于自己賺到的放到自己腰包的錢。你舉的例子是對(duì)的。再比如，你是一個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的文具賣家，你從廠家買來鋼筆4000元，書本5000元，紙張1000元。你是要賣出去賺錢的對(duì)吧？你肯定定價(jià)再高一些，比如，相對(duì)應(yīng)地，你分別漲價(jià)到6000元，7000元，2000元。我是一個(gè)學(xué)校的采購(gòu)，就買你那所有三樣貨，我需要支付給你15000元。你開始進(jìn)貨的時(shí)候總成本（付給廠家的錢）是10000元。哇塞，那你賺了我5000元，哇塞，這個(gè)就是你的毛利了！哇塞，你賺的毛利好多呀！但是，問題來了，你賣東西不可能咋成本都不用吧？那就涉及到純利問題了！

2. 關(guān)于純利：?jiǎn)螐淖置嫔掀饰觯^的純利，有“純”說明其它東西全拋了，什么羊毛呀皮毛呀全擼掉了，剩下的進(jìn)你的腰包。還是讓咱們拿上面的例子作說明。你賣我的總價(jià)是15000，扣除你從工廠進(jìn)貨成本是10000元，剩下的5000就是毛利。但是，你這5000也不是白賺的吧？除非空手套白狼（我要從你那里買貨，你直接和工廠說一聲把貨送到我的地方就穩(wěn)賺5000元的，基本認(rèn)為是空手套白狼）現(xiàn)實(shí)中呢，你做生意的，你要支付房租租金、員工工資費(fèi)用（是夫妻店，你都要算辛苦費(fèi)吧，對(duì)吧？）、貨物運(yùn)輸費(fèi)、水電費(fèi)還有各種稅費(fèi)等，這些費(fèi)用都要分擔(dān)到你的毛利5000元里面去進(jìn)行扣除。假如，上面說到那些雜七雜八的費(fèi)用是2000元（有人說房租或者人工工資任何一項(xiàng)都不只是2000元啊！記得，這里指的是分擔(dān)!你做很多生意，長(zhǎng)時(shí)間做，按月算費(fèi)用的！那只是某斷時(shí)間的分擔(dān)費(fèi)用!），那么，5000元-2000元=3000元就是你的純利了！哇塞，你賺錢了耶～

順便延伸提一下，從上面可以看出，要想做生意賺錢，作為批發(fā)商所要考慮的首要因素就是如何盡量壓縮自己的成本，提高自己的利潤(rùn)空間! 到這一步，那就是做生意的門道了！好好學(xué)習(xí)，好好賺錢吧!

就說到這，拜拜!

謝謝!

凈利潤(rùn)高于毛利潤(rùn)是怎么回事？

凈利潤(rùn)是指企業(yè)產(chǎn)品銷售后扣除所有費(fèi)用后純利潤(rùn)。毛利潤(rùn)通常指扣除生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本后的利潤(rùn)，通常不包括行政人員工資和財(cái)務(wù)費(fèi)用等。因此凈利潤(rùn)商于毛利潤(rùn)是不可能的。

毛利和毛利潤(rùn)有什么區(qū)別？

毛利潤(rùn)是金額。

毛利率=（收入-成本-稅金）/收入

毛利潤(rùn)=收入-成本-稅金

毛利是指主營(yíng)業(yè)務(wù)收入只減主營(yíng)業(yè)務(wù)成本?？粗饕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目的盈利水平。 　　毛利潤(rùn)=收入-成本 　　毛利潤(rùn)-費(fèi)用 =凈利潤(rùn)（retained profits） 　　因?yàn)槊麧?rùn)是:一個(gè)物品賣60，進(jìn)價(jià)是40，那么用60-40=20就是毛利潤(rùn)， 　　而凈利潤(rùn)就是:一個(gè)物品賣60，進(jìn)價(jià)是40，還有一些房費(fèi)用等除外那么就是凈利潤(rùn). 　　主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)=主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)支出-資產(chǎn)減值損失-營(yíng)業(yè)稅費(fèi)-期間費(fèi)用 　　利潤(rùn)總額=主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) “營(yíng)業(yè)外收入”-營(yíng)業(yè)外支出 　　凈利潤(rùn)=利潤(rùn)總額-所得稅

毛利潤(rùn)是指以貨幣計(jì)算的金額總額，毛利潤(rùn)率則是一種比率。毛利潤(rùn)率有著同等的重要性，因?yàn)樗軌蜃屍髽I(yè)家了解企業(yè)的盈利趨勢(shì)，而盈利趨勢(shì)是非常關(guān)鍵的，因?yàn)楹芏嘞萑胴?cái)務(wù)危機(jī)的企業(yè)往往都呈現(xiàn)出毛利潤(rùn)上漲但是毛利潤(rùn)率下降的趨勢(shì)

餐飲業(yè)的凈利潤(rùn)是百分之多少？

這取決于在餐飲業(yè)中哪個(gè)細(xì)分市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)者的管理能力?；旧霞?xì)分市場(chǎng)決定了大致的毛利率。

正常的餐飲經(jīng)營(yíng)，食材成本不能高于38%，越是快餐食材成本占比越高，大多數(shù)餐廳會(huì)控制在30-35%之間。能做到30%以下是非常好的，但由于同行間競(jìng)爭(zhēng)激烈，可能會(huì)讓顧客覺得性價(jià)比不高。烘焙、飲品店的毛利能達(dá)到80%左右。

房租成本正常不能超過20%，大部分正常盈利的企業(yè)能做到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達(dá)到10%以下。人員成本的最高不能超過20%，許多連鎖企業(yè)都能控制在10-15%之間。

從管理的角度來看，凈利潤(rùn)也可以從坪效、人效反映。坪效指每平米產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額。人效指每個(gè)員工產(chǎn)生的價(jià)值。坪效、人效越高，說明管理和抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，往往租金、人工占比越低，凈利潤(rùn)越高。

正常的餐飲凈利潤(rùn)在10-15%之間，能超過20%的都是出類拔萃的品牌。

關(guān)于凈利潤(rùn)也可以從另一個(gè)角度來看：資本回收周期。鑒于目前70%以上的餐飲企業(yè)處于非盈利狀態(tài)（即持續(xù)虧損或盈虧平衡之間），其實(shí)是很難回本的。能夠在1.5-2兩年內(nèi)收回投資，基本上都算比較靠譜的項(xiàng)目。能在6-12月內(nèi)回收投資的品牌基本都不太缺錢能靠自身的現(xiàn)金流滾動(dòng)開店，或是資本、基金公司爭(zhēng)著投的企業(yè)。

關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)的數(shù)據(jù)分析，推薦日本人河野祐治寫《餐飲店的賺錢數(shù)字》，關(guān)于租金、食材、人員及經(jīng)營(yíng)分析有詳細(xì)的說明。值得一提的由于日本市場(chǎng)跟中國(guó)的差異，日本的租金占比往往更低大約10%左右。