為什么我來蘭州之后發(fā)現(xiàn)蘭州這都管叫蘭州牛肉面，而其他地方大部分都是蘭州拉面？甘肅人解釋。蘭州牛肉面是清末明初蘭州廚師馬保子發(fā)明的小吃。這湯是由牛肉、牛骨和多種調(diào)味料做成的。這道湯是用甘肅的高筋面粉、紅

為什么我來蘭州之后發(fā)現(xiàn)蘭州這都管叫蘭州牛肉面，而其他地方大部分都是蘭州拉面？

甘肅人解釋。蘭州牛肉面是清末明初蘭州廚師馬保子發(fā)明的小吃。這湯是由牛肉、牛骨和多種調(diào)味料做成的。這道湯是用甘肅的高筋面粉、紅辣椒、蒜苗和白蘿卜片做成的拉面。它具有清、凈、三紅、四綠的特點(diǎn)，體現(xiàn)了中國人對(duì)色、香、美的追求。

事實(shí)上，蘭州拉面和蘭州牛肉面沒有本質(zhì)區(qū)別。它們大多是甘肅人的稱謂，強(qiáng)調(diào)牛肉和牛肉湯的特色。原因是拉面在甘肅、寧夏、青海、新疆等地非常普遍，對(duì)拉面的重視不能體現(xiàn)其特色，因此在甘肅和西北地區(qū)，常被稱為蘭州牛肉面。同樣，在中國東部，人們主要吃米飯。為了突出拉面的地方特色，商家往往打出蘭州牛肉拉面的名片。其實(shí)，兩者只是暫時(shí)的，但業(yè)務(wù)的側(cè)重點(diǎn)不同。

蘭州有什么好吃的餐館推薦一下？

在西北地區(qū)，燉羊肉和手持式羊肉一樣受歡迎。手持式羊肉更具原汁原味，而燉羊肉則是將羊肉與土豆、粉絲、青椒、紅椒一起燉制而成。最精致的配菜是手搟粉，也是燉羊肉的主食。和湯拌在一起味道最鮮美。推薦：阿西婭羊肉

大中巷美食街匯集了蘭州眾多老字號(hào)，如“灰豆王”、“如意燒烤”、“金城炒面”等。另外，也有一些小店有正宗的味道，比如牛奶蛋泥、甜酒胚芽、油炸果凍、灰豆等

蘭州在疫情時(shí)期，允許牛肉面館等餐飲開業(yè)，會(huì)不會(huì)造成不良后果？

不該啊，人命關(guān)天，為了吃一碗面條，如果造成大面積的疫情蔓延，就來不及小損失了！記住，傳染病不是一個(gè)人和一個(gè)家庭的問題，而是成千上萬的人和家庭的問題！這些人敢于冒著世界偉大的風(fēng)險(xiǎn)，這一點(diǎn)太大膽了。他們應(yīng)該被禁止和嚴(yán)格調(diào)查！