呷哺呷哺的盈利模式？由于非典的爆發(fā)，全民的健康意識(shí)大大提高——人們注重分餐消費(fèi)，“一人一鍋”的就餐形式出乎意料地被接受和認(rèn)可。突然之間，啜飲，一種以前不可接受的食物和飲料消費(fèi)形式，得到了一個(gè)機(jī)會(huì)。這時(shí)

呷哺呷哺的盈利模式？

由于非典的爆發(fā)，全民的健康意識(shí)大大提高——人們注重分餐消費(fèi)，“一人一鍋”的就餐形式出乎意料地被接受和認(rèn)可。

突然之間，啜飲，一種以前不可接受的食物和飲料消費(fèi)形式，得到了一個(gè)機(jī)會(huì)。

這時(shí)，改良的調(diào)料也起到了作用，人們發(fā)現(xiàn)這個(gè)小火鍋的味道也不錯(cuò)！于是，呷哺呷哺的名聲逐漸樹立起來

！在這個(gè)時(shí)候，無論是啜飲的形式還是飲食的味道，它的差異逐漸顯現(xiàn)

！隨著呷哺呷哺生意的改善，呷哺呷哺創(chuàng)始人何光啟放心了，不用擔(dān)心什么時(shí)候賺錢。單店盈利模式被證明是可行的，所以他很快開了第二家店。

隨著第二、三家門店的成功，加布加布逐步步入規(guī)模化發(fā)展。

在規(guī)?；l(fā)展中，除了特色和品位外，餐飲業(yè)的另一個(gè)重要因素——區(qū)位戰(zhàn)略也被提上日程，成為重要的考慮因素

！在探索過程中，嘎布嘎布的區(qū)位戰(zhàn)略逐漸形成。一是人流量大的購(gòu)物中心，二是寫字樓密集的地方，尤其是前者，已成為重要的啜飲聚集地。

此時(shí)，加布加布的模式已經(jīng)形成，無論是單店盈利模式，還是多店經(jīng)營(yíng)模式，還是選址模式。隨著其商業(yè)模式越來越成熟，它將從如何賺錢的第一階段進(jìn)入如何做大的第二階段。