在日本，壽司、天婦羅、燒烤、鰻魚飯、炸豬排等是香港最熟悉的菜。但是最不受歡迎的菜之一是淮師菜。大多數(shù)人的印象是它不好看，他們吃不飽。事實(shí)上，真正的淮師菜需要在“材料館”里吃。材料館不同于一般的餐廳。它

在日本，壽司、天婦羅、燒烤、鰻魚飯、炸豬排等是香港最熟悉的菜。

但是最不受歡迎的菜之一是淮師菜。大多數(shù)人的印象是它不好看，他們吃不飽。

事實(shí)上，真正的淮師菜需要在“材料館”里吃。材料館不同于一般的餐廳。它一定有一個(gè)美麗的環(huán)境。窗外盡是圖畫，你可以坐在榻榻米上慢慢欣賞。

每個(gè)房間都不能擠滿人，但非常寬敞，有藝妓表演的空間。售貨亭是一個(gè)高消費(fèi)的地方。其中大部分是富人和政客的社交活動(dòng)。售貨亭在公共場(chǎng)所開(kāi)放，普通人買不起。

當(dāng)我住在日本時(shí)，他們的經(jīng)濟(jì)起飛了。我每周被邀請(qǐng)到售貨亭去一兩次。我對(duì)報(bào)亭菜非常熟悉，有資格解釋。

懷士菜的精神不是讓客人滿意，而是菜太多了，吃不完。如果你沒(méi)有吃飽，如果你有更多碗米飯或茶漬，你就不會(huì)空著回來(lái)。

所有配料都是季節(jié)性的。它們比市場(chǎng)上的來(lái)得快。你可以從售貨亭買到最新鮮的。所謂“河豚”，就像春天的竹筍，秋天的松茸，讓你先嘗嘗。這就是原則。所用的器皿都是著名藝術(shù)家烹制的。如果你能制作出一個(gè)又一個(gè)的制作區(qū)，你會(huì)得到藝人和藝妓的賞識(shí)。大多數(shù)母親都是受過(guò)教育的人。

這是另一種境界。當(dāng)你從天婦羅壽司畢業(yè)時(shí)，你將追求自助服務(wù)。

通常，信息亭不可訪問(wèn)并不重要。如果你感興趣，我有一個(gè)很好的介紹。一位朋友的母親開(kāi)了一個(gè)家庭，并承諾歡迎香港游客為我，因?yàn)樗泻芏嚓P(guān)于中國(guó)文化的研究。價(jià)格也很合理。午餐5000元，香港元400元，晚餐1000元。記得在拜訪前打個(gè)電話并做個(gè)預(yù)算。

店名：sugahara

日本拉面和中國(guó)拉面的區(qū)別

我看了你寫的答案?；旧?，他們都說(shuō)日本拉面有多差，中國(guó)蘭州拉面有多好。請(qǐng)客觀一點(diǎn)，好嗎？

第一種觀點(diǎn)：“我不喜歡，所以你也不能喜歡?！边@完全是胡說(shuō)八道。我知道有些人對(duì)日本有看法，但日本拉面在國(guó)際餐飲業(yè)仍占有一席之地。這就像“武學(xué)高低沒(méi)有區(qū)別，只是習(xí)武者的能力不同”，所以請(qǐng)尊重各國(guó)的飲食。

第二種觀點(diǎn)：“中國(guó)蘭州牛肉拉面是最好的拉面”，請(qǐng)問(wèn)，你去過(guò)蘭州嗎？在蘭州，你吃了幾碗歷史悠久的牛肉面。你能像蘭州當(dāng)?shù)厝艘粯右惶斐匀蚊鏃l嗎？如果你去過(guò)蘭州，你會(huì)發(fā)現(xiàn)除了蘭州的正宗牛肉面，其他地方的拉面味道真的很普通。

我喜歡蘭州牛肉拉面，但我不討厭日本拉面。在日本的食物結(jié)構(gòu)中，拉面不是主食，拉面是一碗飯吃完后的主食。所以日本拉面更注重湯底。也許你在日本幾十家拉面店使用的拉面給你同樣的味道。但中國(guó)更注重面條本身，湯底是次要的。面條在評(píng)估湯底之前必須要有活力。

最后，請(qǐng)以開(kāi)放包容的態(tài)度對(duì)待客觀事物！