喜茶為什么這么火，嘗過后發(fā)覺也就那樣，難不成會成為中國版的“星巴克”？如果餐飲業(yè)想成為一個大型的線下連鎖店，那么星巴克和麥當勞都有一個共同的特點，就是口味適應了大多數人的口味之后，就需要對口味進行規(guī)范

喜茶為什么這么火，嘗過后發(fā)覺也就那樣，難不成會成為中國版的“星巴克”？

如果餐飲業(yè)想成為一個大型的線下連鎖店，那么星巴克和麥當勞都有一個共同的特點，就是口味適應了大多數人的口味之后，就需要對口味進行規(guī)范，這需要多方面的努力。除了配方的快速復制，餐飲人員還需要刻苦刻苦的嚴格培訓，而餐飲設備的生產也需要有針對性的制造，這些都是操作的細節(jié)，量化配方中的美味部分，讓口感得以不斷復制，然后店面也能迅速傳播，店面的不斷出現(xiàn)就是最好的廣告。

此外，這些商店為消費者提供的不僅僅是餐飲的享受，還有一個社交空間。朋友在這里聚會，情人在這里約會，生意伙伴也可以在這里見面洽談，所以消費時間自然會延長，延長的時間也會促進更多的消費行為，雖然大多數門店不會趕走不下單的顧客，但通常目標顧客會選擇下單換取合適的就座。

現(xiàn)在，我們不認為麥當勞快餐和其他漢堡在口味上有什么不同，也不認為星巴克的咖啡質量是世界上最高的，但我們都同意這些店可以提供標準化的產品和服務，消費者對這些品牌有著天然的信任感。西夏的線上定向營銷吸引了不少客戶，而隨后的線下運營和規(guī)范化仍需等待后續(xù)的戰(zhàn)略規(guī)劃。下一個星巴克是否會出現(xiàn)在茶葉行業(yè)，這是個疑問。

Pencil road還報道了一個旨在成為線下高端茶館的項目[茶館]。它在上海已經開了五家分店，這表明很多項目也在努力實現(xiàn)這一目標。有關項目的詳細信息，可以在pencil road主頁的數據列中進行查詢。