為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗教訓。現(xiàn)在當我做蛋糕的時候，它不會倒塌或破裂。1. 材料是準確的，試著用電子秤稱一下2。打蛋白的盆里沒有水也沒

為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？

我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗教訓?，F(xiàn)在當我做蛋糕的時候，它不會倒塌或破裂。

1. 材料是準確的，試著用電子秤稱一下

2。打蛋白的盆里沒有水也沒有油。蛋白質被攪成一個小鉤子，如果太軟很容易破裂。把蛋黃醬和蛋白醬攪拌成鋸齒狀，不要攪拌，否則會起泡沫，蛋糕會失敗。把烤箱預熱20分鐘。在110℃下烤25分鐘，然后在150℃下烤25分鐘

試試我的建議，它不會倒塌或開裂

你好，我是點點的食物日記。我很高興回答你的問題。關于蛋糕出鍋容易坍塌的現(xiàn)象。我總結了幾點。希望能解決你的問題。

蛋糕崩塌的原因如下

1。蛋清不會干起泡。當我們做蛋糕時，使蛋糕蓬松的關鍵是打蛋清。一定要選擇沒有油和水的容器。玩耍時注意室內溫度。蛋清通常在低溫下最容易通過。在夏天，它可以通過冰水。提起攪拌器。只是設立一個小的點。

2. 公式比例錯誤。如果做蛋糕時面粉和水的比例控制不好。也就是說，配方中水分過多會導致蛋糕崩塌。建議調整公式。

3. 生產過程中攪拌方法錯誤。在將面粉倒入蛋清的過程中，操作非常重要。我們要用自下而上的攪動器。小心別兜圈子。當你倒面粉的時候，你必須把它篩過。

4. 烤箱溫度太高?？镜案鈺r，如果把烤箱溫度調得太高，蛋糕表面會烤得很好，里面會混在一起。這也是崩潰的問題。

這就是我做的一些蛋糕倒塌的原因。每個人的烤箱溫度都不一樣，不是都按照配方。我們可以慢慢探索?？鞠浠鼗鸷笾饾u清晰。我相信你能烤出美味的蛋糕。

蛋糕出鍋為什會回縮？

我通常這樣蒸。

配料：面粉200克，雞蛋3個，牛奶100克，糖70克。30g酵母粉，少許白醋。1茶匙玉米油。

第一步，將牛奶加熱，倒入盆中，加入酵母粉，加入1茶匙玉米油，快速攪拌，倒入面粉，攪拌均勻。

第二，把蛋清和蛋黃分開。把它們倒進兩個盆里，用雞蛋攪打成白色泡沫。

第三步：將蛋黃倒入面糊中攪拌均勻。

第四步：將打好的蛋白倒入面糊中，用抹刀上下翻動。

第5步：用保鮮膜覆蓋，讓它長到原來的兩倍大。把面糊倒進盆里，加入油，搖勻。讓氣泡出來，用塑料薄膜覆蓋。第6步：用中火蒸30-45分鐘。是時候。不要打開蓋子。慢燉2分鐘。沒關系。不會塌下來的。

蒸蛋糕為什么蒸的時候很漂亮，一拿出來就塌陷了？

你好，我很高興回答你的問題。蛋糕制作更注重技術。這是錯誤的一步。做的蛋糕會壞的。讓我們分享一下我做蛋糕的經(jīng)驗。

首先，當?shù)案鈴目鞠渲谐鰜頃r，輕輕搖動蛋糕模具。

其次，烤蛋糕的溫度非常重要。烤箱的溫度要準確。烘烤時間也要控制好。用這種方法烤的蛋糕成功率很高。第三，烤箱的溫度不能太高。如果爐底溫度太高，會先把蛋糕的底部烤好，蛋糕出爐時會塌下來。

第四，蛋糕制作過程要循序漸進。蛋糕不做，就不烤。從這些地方烤出來的蛋糕非常成功。

以上是我做蛋糕的經(jīng)驗。我希望我的回答能幫助你。