餐飲行業(yè)如何提高翻臺率？或者說如何留住等位的客人？分享一些建議供參考。1. 不要把座位放得太舒服。為了改善顧客座位的不適感，顧客不會久留。2. 經(jīng)常給顧客加水，打斷他們的談話。當(dāng)顧客吃完一道菜后，他們

餐飲行業(yè)如何提高翻臺率？或者說如何留住等位的客人？

分享一些建議供參考。

1. 不要把座位放得太舒服。為了改善顧客座位的不適感，顧客不會久留。

2. 經(jīng)常給顧客加水，打斷他們的談話。當(dāng)顧客吃完一道菜后，他們很快就把它收起來。顧客要么第二次下單，要么離開。

3. 播放快節(jié)奏的音樂也是一種變相追趕顧客的行為。

4. 對用餐的顧客建立獎勵制度。例如，顧客在你設(shè)定的時間吃完飯能得到什么獎勵。

5. 餐廳本身就應(yīng)該優(yōu)化菜單，設(shè)置套餐、點菜、上菜，最大限度地優(yōu)化流程，節(jié)省時間。

怎樣做好服務(wù)行業(yè)？

親愛的，歡迎回家

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晚餐為您最喜歡的牛排準(zhǔn)備好了

根據(jù)您今天的股票賬戶收入，我們安排演奏命運交響曲。

如果您有任何服務(wù)，請隨時打電話給我。。。

您可能對以上段落并不陌生。這是未來智能社會的標(biāo)準(zhǔn)配置。其屬性是服務(wù)業(yè)。

如何做好服務(wù)業(yè)？

在傳統(tǒng)意義上，用戶被視為上帝和父母。然而，隨著社會的發(fā)展，這些東西顯然已經(jīng)過時了。有時候你的卑微讓顧客覺得不自然。因此，要搞好服務(wù)業(yè)，必須從社會發(fā)展的需要出發(fā)。

首先，充分了解客戶及其需求，從專業(yè)角度考慮問題或為用戶提供建議。比如，當(dāng)你從事餐飲服務(wù)行業(yè)時，在滿足大家飲食的基本需求時，需要考慮一些個性化的服務(wù)。以北京為例，餐館門口停車難是最大的問題。許多人因為需要排隊而放棄進(jìn)入餐廳。全聚德則不同。他們會在一些高峰時段在附近整合一些停車信息，然后有專車負(fù)責(zé)擺渡，你還怕人家不來店里嗎。

第二，學(xué)會使用大數(shù)據(jù)。多做用戶調(diào)查，整理會員資料，讓會員下次到店時有賓至如歸的感覺。

例如：如果您是家庭成員，如果商店整理您以前的入住信息，它可能會發(fā)現(xiàn)以下規(guī)則：

1。窗口是必需的

2。你喜歡哪層樓

3。街頭還是安靜

4。商務(wù)或旅游目的

5。單人或多人

依此類推。根據(jù)這些信息，當(dāng)客戶報告會員號時，前臺可以提前向客戶報告這些服務(wù)試想一下，如果客戶聽到他事先想到的服務(wù)，他會成為一個忠誠的會員嗎？

最后，我想說的是，服務(wù)業(yè)是為了滿足需求和個性化服務(wù)。只要做到這兩點，任何服務(wù)業(yè)都可以成為一條金路。

祝你成功。