“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)策劃方案關(guān)鍵字:謝師宴, 酒店, 營(yíng)銷(xiāo)策劃方案高考已經(jīng)結(jié)束一個(gè)月了，高考分?jǐn)?shù)即將公布?！笆旰巴鸢瘢泡d熬油憶師情”，感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時(shí)的一種愿望，近

“謝師宴”營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

關(guān)鍵字:謝師宴, 酒店, 營(yíng)銷(xiāo)策劃方案

高考已經(jīng)結(jié)束一個(gè)月了，高考分?jǐn)?shù)即將公布。“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”，感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時(shí)的一種愿望，近年“謝師宴”再附加一些傳統(tǒng)文化(如：十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴) 已經(jīng)普及大江南北，頗為火爆，為餐飲談季帶來(lái)了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來(lái)?yè)尮摿o(wú)窮的“謝師宴”市場(chǎng)。

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，" 謝師宴" “火”有N 個(gè)理由： 理由1(學(xué)子) ：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。

理由2(家長(zhǎng)) ：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子. 理由3(家長(zhǎng)) ：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦。 理由4(社會(huì)) ：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。

理由5(商家) ：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。

二、定價(jià)策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。

2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。

3、謝師宴(下面有說(shuō)明) 的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定) 。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略

1、制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見(jiàn)附件) 。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元(文、理科各1名) ，匯聚酒店共暢未來(lái); 贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念; 金榜題名宴(請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函) 。

3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商，采用“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。

4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價(jià)值128元/瓶) 。凡惠顧十桌(含十桌) 以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌; 消費(fèi)五桌(含五桌) 以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

5、免費(fèi)提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。

6、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話、地址、網(wǎng)址) 。

四、廣告策略

1、酒店的大門(mén)口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪) 。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情! ”至此桃花李芬芳時(shí)，天堂鳥(niǎo)酒店隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴) ，

表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH 動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner 。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全; 對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容); 在大廳里放一些品位高的音樂(lè); 服務(wù)語(yǔ)言技巧; 上菜的速度必須要快; 大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

六、效果預(yù)測(cè)

1、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤(rùn)約2萬(wàn)元; 總收入至少比去年同期上漲，力爭(zhēng)再次突破百萬(wàn)關(guān)。

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，1萬(wàn)份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)2萬(wàn)人以上，提高了天堂鳥(niǎo)品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來(lái)天堂鳥(niǎo)酒店消費(fèi)的機(jī)會(huì)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)收益。

七、其它建議

1、預(yù)定部可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼) ，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容) 。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的FLASH 動(dòng)畫(huà)，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少) 增強(qiáng)酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。

八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1、特約(文、理) 狀元紀(jì)念品：10000×2=2000元;

2、教師紀(jì)念禮品：100×15=1500元;

3、贈(zèng)送酒水：五年陳釀52度口子窖128×100=12800元，酒水贈(zèng)送截止本月底，(口子窖供應(yīng)商提供) 。

4、宣傳單：10000×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、場(chǎng)地布置成本500元;

6、廣告費(fèi)：訖牌(或X 展架) 、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì)1000元;

九、合計(jì)費(fèi)用：6200元(排除酒水)

附：1、橫幅標(biāo)語(yǔ)、廣告詞、宣傳用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ);

2、X 展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣;

3、謝師宴”套餐菜單。

酒店餐廳謝師宴、升學(xué)宴營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考

1. 餐廳推出四款謝師宴：錦繡前程宴2009元，平步青云宴1688元，鵬程萬(wàn)里宴1388元，金榜題名宴988元；

2. 以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十三人內(nèi)享用；

3. 同時(shí)，餐廳于午市（11：00－14：00）新推出商務(wù)套餐：

68元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐，可在A,B,C,D 四類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；

108元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在A,B 類(lèi)菜品中各選二款，在C,D 類(lèi)菜品中各選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯、水果）；

168元/套（凡消費(fèi)本類(lèi)套餐者，可在A 類(lèi)菜品中任選三款，在B,C 類(lèi)菜品中各選二款，在D 類(lèi)菜品中任選一款，免費(fèi)贈(zèng)送：米飯，水果）；

4. 餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán)。

金榜題名報(bào)師恩

——我們?yōu)槟氲母?/p>

謝師宴主題宴會(huì)，是根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，結(jié)合酒店優(yōu)勢(shì)推出。站在顧客的角度，通過(guò)系列有吸引力的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大酒店影響，增加酒店利潤(rùn)。

（一）主題活動(dòng)1：鯉魚(yú)跳龍門(mén) 親朋同歡慶

活動(dòng)時(shí)間： 6月22日---8月31日

活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡來(lái)店消費(fèi)的學(xué)生家庭享受待遇：

1. 餐飲推出： 經(jīng)濟(jì)套餐

金榜題名宴1000元/桌

狀元宴2000元/桌

……（餐飲部提報(bào)）；

2. 棋牌享受 折；

3. 茶餐吧享受 折；

4. 客房入住享受VIP 待遇及相應(yīng)折扣。

5. 可代買(mǎi)學(xué)生票1張（憑錄取通知書(shū)）。

活動(dòng)要求：

1. 請(qǐng)各部門(mén)、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)熟悉活動(dòng)的時(shí)間及內(nèi)容；

2. 請(qǐng)餐飲部制作主題宴會(huì)菜譜及價(jià)格；

3. 營(yíng)銷(xiāo)部做好主題宴會(huì)宣傳；

4. 請(qǐng)行政部做好火車(chē)票代買(mǎi)、預(yù)定準(zhǔn)備工作。

主題活動(dòng)2：鴻圖大展 報(bào)師恩

活動(dòng)時(shí)間： 7月1日----7月31日

活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡來(lái)店消費(fèi)的謝師宴會(huì)，不但可以享受活動(dòng)1的折扣，酒店還免費(fèi)贈(zèng)送老師鮮花一束（一桌限一位老師），學(xué)生可以填寫(xiě)一張老師的資料表，老師從此可在酒店預(yù)定車(chē)票而不收取任何手續(xù)費(fèi)，老師來(lái)店消費(fèi)享受VIP 待遇及折扣。

主題活動(dòng)3：金榜題名 全家福

活動(dòng)時(shí)間：7月16日----7月31日

活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡來(lái)店消費(fèi)的家宴、謝師宴會(huì)，如一次性折后消費(fèi)滿3000元，贈(zèng)送在四川境內(nèi)，家長(zhǎng)到學(xué)校的火車(chē)票一張；如一次性消費(fèi)滿5000元，贈(zèng)送家長(zhǎng)到學(xué)?；疖?chē)票1張（全國(guó)）。從此來(lái)店消費(fèi)享受VIP 待遇及折扣。

主題活動(dòng)4：兒行千里 父母少擔(dān)心

活動(dòng)時(shí)間： 8月1日----8月25日

活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡來(lái)店消費(fèi)滿1000元的學(xué)生家庭，可填寫(xiě)一張“陽(yáng)光通行”資料，學(xué)生本人在酒店可享受1年經(jīng)濟(jì)套餐，可免手續(xù)費(fèi)預(yù)定返?；疖?chē)票（一年四次：寒假返校、暑假返校、五月一日、十月一日），并開(kāi)啟學(xué)生VIP 通道。以后3年中，每年消費(fèi)1000元，可享受以上優(yōu)惠1年。

學(xué)生經(jīng)濟(jì)套餐：豪華單間 元/天

餐 飲 折扣

……

（二）宣傳通道及手段

1. 制作謝師宴主題宴會(huì)宣傳單；

2. 在學(xué)校發(fā)放宣傳單5500份，夾報(bào)4000份，酒店內(nèi)部宣傳用500份；

3. 報(bào)紙宣傳。

4. 在學(xué)校附近懸掛謝師宴橫幅