哈爾濱紅腸最正宗的配方？1.將豬肉剁成糊狀，2.大蒜切碎。準(zhǔn)備調(diào)料4.調(diào)味品用少量的水水合，5.將調(diào)味料和肉餡混合均勻，拍勻后放入陰涼處腌制12-24小時(shí)。6.在玉米淀粉中加入適量的水(不超過一斤)，

哈爾濱紅腸最正宗的配方？

1.將豬肉剁成糊狀，

2.大蒜切碎。

準(zhǔn)備調(diào)料

4.調(diào)味品用少量的水水合，

5.將調(diào)味料和肉餡混合均勻，拍勻后放入陰涼處腌制12-24小時(shí)。

6.在玉米淀粉中加入適量的水(不超過一斤)，攪拌均勻，拌入腌制好的肉餡中。

7.立即將肉餡倒入腸衣中，直到七八成滿。比如一米的套管澆到70-80 cm就不澆了，然后均勻的攤到一米的套管上。用冷水沖洗外套，用牙簽放氣，用棉繩系好。

8.鍋里的水燒開，水溫92度左右，煮30分鐘。一邊做飯，一邊用牙簽戳眼睛。一定要粘住，以免開裂。如果你能 t控制92度沒有溫度計(jì)，有一個(gè)技巧，看著鍋里的水說，它贏了 t打開。100度是沸點(diǎn)。唐 不要煮沸鍋，因?yàn)樗鼤?huì)打破腸。如果溫度過高，可以加冷水降溫。

9.煮好后掛在陰涼處1-2小時(shí)，皮膚無水滴。涼了就可以切片吃了。